Kategori: Irakiskt

Chai – Orientaliskt te

Chai är ett gott och kryddigt orientaliskt te. I Mellanöstern serveras gärna en liten kopp te efter maten, de brukar vara ganska sötade och serveras...

Datli

Datli är små delikata kakor som friteras och doppas i sirap. En orientalisk efterrätt som påminner om spanska churros i utseendet. Ca 40 st små Datli...

Vegetarisk tapsi- Kurdisk auberginegryta

Tapsi är en klassisk kurdisk maträtt som kan tillagas på olika sätt. Även i Irak är tapsi en favorit. Den kan tillagas med kött, kyckling eller göras...

Vegansk dolma

DOLMA! En av mina absoluta favoriträtter. De gånger jag lagar dolma spar jag inte på krutet, jag lagar en riktigt stor gryta och fyller den...

Hallawat halib- Irakisk kola

Ljuvligt gott irakiskt godis med kolasmak. Härligt krämig och barnsligt god! Enkel att göra men kräver tålamod och att man är uppmärksam. Mjölet, mjölkpulvret och...

Tomatris med kyckling

“Dijaj bi timman el ahmar” är det irakiska namnet på denna ljuvliga rätt. Det betyder kyckling i rött ris. Kycklingen kokas upp i en god...

Fasolia- Böngryta

Fasolia är en gryta med vita bönor och kött. Den tillagas på många olika vis beroende på vilket land och recept man följer. Den kan...

Mahalabi- Mjölkpudding

Mahalabi är en krämig mjölkpudding från Mellanöstern som påminner en aning om panacotta. Jag har rismjöl i min pudding, smaken blir ljuvlig och konsistensen blir...

Samoun- Irakiskt bröd

Samoun är ett klassiskt bröd från Irak. Brödet påminner om pitabröd men är tjockare i konsistensen, passar som frukostbröd, att fylla med något gott eller...

Irakisk makhlama- ägg med köttfärs

Kryddig köttfärs med tomat och ägg, enkelt och mycket gott. Makhlama är en irakisk rätt som gärna serveras till brunch med pitabröd och en kopp te....

Samak mazgouf- Grillad irakisk fisk

Samak mazgouf är en av de mest populära maträtterna i Irak, särskilt i staden Bagdad som sägs laga den bästa samak mazgouf. Man använder sig...

Köttfärspiroger – Lahm Bel Ajin

Köttfärspiroger på Mellanösterns vis. Lahm bel ajin som betyder “kött i deg” är en stor favorit i hela Mellanöstern. Pirogerna kan formas och smaksättas på...

Bamya- 3 olika recept på okragryta

Bamya/bamia är en favorit som tillagas i hela Mellanöstern. En mustig röd gryta med okra och mycket vitlök. Ordet bamya som betyder “okra” är huvudingrediensen...