Kategori: Irakiskt

Lammlägg på Mellanösterns vis

Lammlägg brukar serveras vid festliga tillfällen i Mellanöstern och det bjuder man gärna sina gäster på. Möra köttbitar som har puttrat i en läcker sås...

Ostrullar

Frasiga ostrullar som är ett givet tillbehör på mezzabordet. Goda att servera som en förrätt eller som tillbehör maten. Ett givet tillbehör på mezzabordet. Recept på...

Borekrullar med köttfärs

Frasiga borekrullar fyllda med köttfärs, fantastiskt goda att servera med hummus och sallad. Typisk plockmat som gärna serveras som en del av en mezzabuffé tillsammans med annat...

Fasolja- Vegetarisk böngryta

Fasolja/fasolia är en böngryta som serveras i många delar av världen och tillagas på olika vis. Den görs i Balkanländerna, Mellanöstern, Grekland och även Italien har...

Shorbet hamod shalgam- Irakisk mangoldsoppa

Shorbet hamod shalgam är en av de mest populära soppor i Irak och min personliga favorit från det irakiska köket. Syrlig och fräsch soppa med...

Irakisk kubba med bulgur

Kubba är en fylld deg av något slag som antigen kan kokas, friteras, stekas eller ugnsbakas. Det finns många olika varianter på kubba och de...

Kafta- Lättlagad köttfärskebab i långpanna

Kafta- är en lättlagad version på köttfärskebab. Man trycker ut en kryddig färsblandning och garnerar med grönsaker. Sen grillas allting i ugnen, GOTT! En festlig...

Kött shawarma- Kebab

Shawarma är en blandning mellan kebab och pulled beef. Det är så gott att det nästan är för gott! Det finns en precis likadan variant...

Mshabak- Friterade kringlor

Mshabak är en efterrätt som görs i olika delar av världen. Den är en favorit i bla hela Mellanöstern, Indien, Iran och Turkiet. Den kan...

Djej mehshi- fylld kyckling på Mellanösterns vis

Djej mehshi- fylld kyckling är en en festlig rätt som gärna serveras vid högtider i Mellanöstern. Jag tillagar min kyckling i stekpåse för att få...

Shorbet adas- Libanesisk linssoppa

Shorbet adas är en klassisk soppa som görs i stort sett i alla delar av Mellanöstern. En typisk förrätt innan maten. Den är väldigt len...

Basbousa – Mannagrynskaka

Basbousa eller namoura (kärt barn har många namn) är en orientalisk mannagrynskaka. En riktigt delikatess som är en stor favorit i Mellanöstern. Kakan dränks i...

Roz bil haleb- Arabisk rispudding

“Roz bel haleb” betyder ris i mjölk på arabiska. Den arabiska versionen på ris á la malta. En smakrik rispudding som serveras som en dessert....