Kategori: Mezza

Paprikadipp

En krämig paprikadipp som smakar ljuvligt . En blandning mellan rökig paprika, krämig och het chili. Så gott! Servera som en dippa med grönsaksstavar, en...

Tunisisk brunch med mycket smaker

En Mezza brunch med Tunisiska influenser. Detta är ju så himla gott och enkelt. Inte så komplicerad och tidskrävande som mezza vanligtvis brukar vara. Mezza...

Kisir- Bulgursallad

Kisir är en av mina favoriträtter,  den passar till det mesta. Gott att äta bredvid grillat eller bara som den är. Den är matig och...

Manaish- Orientaliska pizzor

Manaish! Mellanösterns ljuvliga och smakrika pizzor. De kan serveras som frukost, lunch eller middag. Av samma deg varierar jag mina pizzor med olika fyllningar, en...

Shifta- Irakiska köttfärsbiffar

Shifta eller “erog tawa” är smakrika köttfärsbiffar som är en variant av kebab. Färsen kryddas med många goda kryddor, persilja, tomat och blandas i en smet...

Pitabröd- 10 olika recept med pitabröd

Är du hungrig och vill laga något snabbt? Pitabröd är räddningen, du kan göra väldigt mycket med det. Pizza, wraps, efterrätt, chips, krutonger, listan är...

Salata Mishwiya- Tunisisk sallad

Salata Mishwiya är en Tunsisk sallad med grillade grönsaker. Serveras gärna med ägg, oliver, tonfisk och en bit bröd. Passar även utmärkt till grillat eller...

Tunisisk Fricasse

Fricasse är en traditionell tunisisk maträtt. Små friterade bröd som fylls med tonfisk, potatis, och grönsaker. Påminner lite om langos. Det är ett riktigt street...

Mast o Khiar- Persisk Tzatsiki

Masto-o khiar en fräsch och god persisk tzatsiki med många härliga smaker. Detta recept fick jag från Mehdi som jobbar i en orientalisk livsmedelsbutik. Han såg mig...

Toum- Libanesisk vitlökscremé

Toum! Kungen av alla såser och dressingar som finns i det Libanesiska köket, om du frågar mig. Den skiljer sig från aioli, mycket lenare, krämigare...

Kyckling Shawarma

SHAWARMA! Det är en variant på kebab där köttet skärs i tunna strimlor och serveras i en rulle. Den ska först ligga en kryddig marinad...

Khiar wo laban- Libanesisk tzatsiki

Tzatsiki som är välkänd från Grekland görs även flitigt i Mellanöstern. Den orientaliska versionen skiljer lite från den grekiska, istället för att riva gurkan finhackar...

Warak Enab Bel Zeit- Vinbladsdolma

Detta är en av mina absoluta favoriträtter från det Libanesiska köket. Vinbladsdolma fyllda med en syrlig vegetarisk blandning. Dom är delikata och när man lyckats...