Bakverk/ Bröd/ Buffé/ Smörgåsar/Baguetter/ Utvalt

Fransk baguette

Recept på riktigt god franska baguette. Mjuka inuti och en härlig krispig skorpa. Inte svåra att baka men de blir fantastiskt goda. För bäst resultat rekommenderar jag att du låter degen jäsa några timmar i kylen, gärna över natten. Tänk även på att knåda degen ordentligt. Du kan välja om du vill baka ut 2 stora baguetter eller 3 smala.
Fotor_144144466919648
3 smala baguetter eller 2 stora
3 dl vatten
Ca 7 dl vetemjöl special
1 msk socker
1 tsk salt
2 tsk torrjäst eller 25 g färsk jäst
Pensling:
Äggula
1 msk vatten

Gör såhär:
Lös upp jästen i ljummet vatten och låt stå i 10 minuter. Häll i mjöl, socker, salt och knåda degen ordentligt. Tillsätt eventuellt mer mjöl om degen är för kladdig. Knåda degen smidig i 10 min för hand eller bakmaskin. Pensla en skål med lite rapsolja, forma degen till en rund boll och lägg i skålen. Pensla även degen med olja och täck med en plastpåse, låt jäsa i kylen över natten eller 1 timme i rumstemperatur.

Förbered en plåt med bakpapper. Klipp ut 3 smala remsor av pappret som baguetterna ska ställas på. Häll ut degen på ett mjölat bakbord och platta till den med handen. Skär ut 2 eller 3 lika stora bitar (beroende på hur stora bröd du vill ha). Kavla ut en bit till en avlång platta, ca 20×35 cm. Rulla sedan degen från långsidan, rulla tätt och bestämt som en rulltårta. Rulla sedan hela baguetten och nyp ihop änderna försiktigt, lägg på plåten med skarven nedåt. Gör så med de resterande degen och ställ dem tätt ihop. Se bild hur jag ställt mina utan att de fastnar ihop. Täck plåten och låt jäsa i 45-60 min.

Värm ugnen till 200°. Blanda äggulan med vattnet. Snitta brödet med en jätte vas kniv och pensla med ägget. Äggulan ger en fin färg och skorpa på brödet. Sära på bröden så de ligger en bit ifrån varandra på plåten. Baka sedan mitt i ugnen i ca 20-25 min. Ta ut och låt svlna på ett galler utan att du täcker dem med en bakduk.

Fotor_144144545101582Fotor_144144550622377Fotor_144144564088213
Fotor_144144568964410Fotor_144144578471273Fotor_144144510057882Fotor_144144498546381

Följ mig på INSTAGRAM!

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Umm maryam
    05/01/2016 at 16:18

    Mashaallah riktigt gott blev det
    Dock var det för lite för hela familjen
    Hur ska man göra om man vill göra mer
    Jag är rädd att om jag gör dubbel sats av alla ingredienserna då blir bröder helt fel

    • Reply
      Zeina
      05/01/2016 at 21:13

      Hej 🙂
      Så härligt att du var nöjd. KUL! Ja det ska funka bra att dubbla receptet. Inga problem alls. Lycka till /Kram

    Leave a Reply

    4 − 4 =