Buffé/ Kyckling/ Libanesiskt/ Mezza/ Röror och guckor/ Utvalt

Libanesisk kycklingröra med tahini

En libanesisk kycklingröra med kyckling och tahini (sesampasta). Den brukar serveras som en aptitretare innan maten eller som en del av ett Mezzabord. I de flesta Orientaliska bröllop jag har varit på har denna fantastiska rätt serverats som en förrätt. Ett gott pitabröd till och en tallrik Tabouli… åh så gott. Tänk på att använda en tahini av god kvalité och som smakar bra. Det är huvudingrediensen i röran. Se bild för tips.
Fotor_144259540634165
1 stor tallrik kycklingröra
4 st kycklingfiléer
1 lök hackad i klyftor
1 kanelstång
3 st lagerblad
10 st svartpepparkorn
1 msk salt
2,5 dl tahini av god kvalité (sesampasta, se bild)
1 citron
1 dl vatten
1 dl turkisk yoghurt
3 vitlöksklyftor
100 g saltgurka
1 dl finhackad färsk persilja
Salt & peppar
Garnering:
Färsk timjan
Olivolja

Gör såhär:
Koka upp kycklingen, skumma av och tillsätt sedan löken, kanel, lagerblad, pepparkorn och salt. Låt kycklingen koka i ca 25 min (tills den är helt genomkokt). Sila av och skär sedan i tärningar. Skär saltgurkorna i små tärningar, grovhacka persiljan och blanda med kycklingbitarna. I en annan skål perssar du vitlöksklyftorna, häller citronsaft, vatten, tahini, salt och peppar. Vispa röran med en handvisp tills den tjocknar och blir lite krämig. Vänd i yoghurten och vispa lite till. Om röran känns för tjock kan du späda ut den med mer vatten eller yoghurt. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt, citron eller peppar.

Blanda sedan i kycklingblandningen och rör om tills det blir en krämig röra. Täck väl och ställ i kylen minst en timme innan servering (klarar sig i kylen upp till 2 dagar). Lägg upp i en tallrik, strö över färsk timjan och ringla lite olivolja på. Servera med ett gott bröd.
Fotor_144267487135447Fotor_144267490981750
Fotor_144267497622486Fotor_14425957462980

tahini

Följ mig på INSTAGRAM!

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Monika
    20/10/2015 at 23:52

    Hejsan! Ska snart ha en libanesisk afton här hemma för alla mina syskon med respektive, vi blir 10 st så jag har tänkt mig lite meze med plockmat. Blev så lycklig när jag hittade din sida som har så fantastiskt bra recept, verkligen en fröjd att läsa. Tack så mycket för detta!! Ha det bra.

    • Reply
      Zeina
      21/10/2015 at 10:38

      HEJ:-D
      Tack så mycket, det glädjer mig att läsa. Jätte kul att du kunde hitta inspiration här. Önskar er en underbar libanesisk afton. Lycka till /Kram Zeina

  • Reply
    Suzan
    20/02/2016 at 08:26

    Hej Zeina! Tänkte kolla med dig om det finns något man kan ersätta kycklingen med? Jag är vegetarian så jag behöver ett vegetariskt alternativ.

    Grym blogg du har också. Massa inspirerande recept.

    Kram
    Suzan

    • Reply
      Zeina
      20/02/2016 at 17:44

      Hej,
      Tack snälla 🙂 kikärtor funkar bra att ta istället. Hoppas att det smakar. Kram /Zeina

    Leave a Reply

    5 × 5 =