Bönor/ Nordafrika/ Ramadan/ Soppor/ Vegetariskt

Marockansk linssoppa med morötter- Vegansk

Detta är en fantastisk linssoppa från det Marockanska köket. Soppan får en kryddig och läcker smak från den goda kryddblandningen och blir härligt krämig från linserna. Morötterna ger en vacker färg och fin sötma. En god, mättande och stärkande soppa. Jag har recept på en annan en marockansk soppa HÄR! som heter “harira”, även den är helt underbar.

linssoppa-3

6 portioner marockansk linssoppa
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
5 morötter
4 dl röda linser
2 msk tomatpuré
Ca 1,5 liter hett vatten
Olja till stekning
Kryddor:
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 tsk korianderpulver
1 tsk paprikapulver
Liten nypa kanel (mindre än en halv tsk)
2 st grönsaksbuljongtärningar
Salt & peppar
Smaksättning:
Saften från färsk citron
Färsk koriander till garnering
Serveringsförslag:
Arabiskt bröd i långpanna (veganskt bröd)- recept HÄR!

Gör såhär:
Skala morötterna och skär i bitar. Finhacka lök och vitlök. Hetta olja i en gryta och stek löken tills den får färg. Vänd i morot och vitlök och stek allting i några minuter, tills morotsbitarna mjuknar lite. Vänd i alla kryddor och tomatpuré, fräs lite till. Vänd i linserna och häll hett vatten över. Koka upp soppan och sänk värmen, låt koka under lock på medelvärme i ca 30-40 min. Rör om då och då, se till att soppan inte bränns fast i botten av kastrullen. Späd eventuellt ut med mer vatten om soppan känns för tjock. När morötterna och linserna har mjuknat mixar du soppan till önskad konsistens, antingen slät eller med lite bitar i. Den ska gärna serveras krämig och helt slät i konsistensen. Stäng av värmen och smaka av soppan med färsk citronsaft och koriander. Smaklig spis!

linssoppalinssoppa

linssoppa

Följ mig på INSTAGRAM!

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Elin
    24/01/2017 at 14:39

    Åt precis två portioner nylagad soppa. Jättegott! Gör vanligtvis vanlig merçimek med bara röda linser, men det här blev helt annorlunda och jättegott! Tack!

  • Leave a Reply

    fjorton + 8 =