Bönor/ Grönsaker/ Soppor/ Vegetariskt

Minestronesoppa

En mustig Italiensk tomatsoppa med många goda smaker. Den är både mättande och näringsrik. En klassiker och stor favorit hos stora som små. Du kan variera din soppa efter smak, de flesta grönsaker passar fint i.2

6 portioner Minestronesoppa
1 lök
0,5 zucchini
2 selleristjälkar
3 st vitlöksklyftor
2 morötter
1 burk kidneybönor (400 g)- kan bytas ut mot gröna ärtor
1 burk krossad tomat (400 g)
2 msk tomatpuré
3-4 msk finhackad persilja
1 msk torkad oregano
1 msk torkad basilika
0,5 msk torkad timjan
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk socker (kan uteslutas)
Ca 6 dl pasta av valfri sort
Ca 1 liter hett vatten
Tips!Du kan ersätta alla örter ovan med salladskrydda istället, ha då i ca 2 msk

Gör såhär:
Hacka alla grönsaker. Hetta upp olja i en kastrull och fräs zucchini, lök och vitlök mjuka. Tillsätt alla örter och fräs snabbt. Tillsätt övriga ingredienser förutom pastan och låt puttra i ca 15-20 min. Häll sedan i pastan och låt puttra ytterligare tills pastan mjuknar. Späd eventuellt med mer vatten. Smaka av och krydda mer om det behövs. Garnera gärna med färsk timjan och servera!

Följ mig på INSTAGRAM!

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    anna fastlund
    16/08/2015 at 18:03

    Så himla gott

  • Reply
    Iman
    12/01/2016 at 08:57

    Denna soppan var verkligen riktigt god, tack för dina goda och bra recept, dina recept har verkligen underlättat för mig och min familj., må Allah belöna dig.
    Kram Iman

    • Reply
      Zeina
      12/01/2016 at 21:20

      Åh tack snälla 😀 va glad jag blir. Tusen tack. Kram till dig och din familj

    Leave a Reply

    sjutton − 16 =