RECEPT SORTERADE I KATEGORIER

Bakverk/ Dessert/ Libanon

Esh El Saraya- Libanesisk brödpudding

“Esh el saraya” är en läcker libanesisk brödpudding. Botten består av formfranska som man rostar och ringlar sirap över. Sen häller man mjölkpudding på och avslutar med lite grädde och finhackade nötter. En smarrig och lättlagad dessert. 1 mellanstor form, ca 10 portioner Sockerlag: 5 dl socker 2,5 dl vatten 1 msk rosenvatten eller vaniljsocker 1 msk citronsaft Mjölkpudding: 1,5 liter mjölk 1 msk rosenvatten eller 1 msk vaniljsocker 4,5 msk…

Continue Reading

Veckomatsedel

Ramadanmatsedel v 2

Så kul att ni är så många som uppskattar mina ramadanmatsedlar! Det glädjer mig att dom är till hjälp när fantasin tryter. Här kommer ramadanmatsedel nr 2. Hoppas att ni gillar den lika mycket som förra matsedel. Ramadan Mubarak 😀 Dryck- Jalleb Måndag Harira Dolma med köttfärs eller vegansk dolma Roz bel halib Tisdag Turkisk yoghurtsoppa Patlican kebab Baklava med krämig fyllning Onsdag Kurdisk linssoppa Maklobe Basbousa Torsdag Turkisk tomatsoppa…

Continue Reading

Kurdistan/ Soppor/ Vegetariskt

Palpina- Kurdisk linssoppa

Palpina är en fräsch och nyttig kurdisk linssoppa med stekt portlak. Vilket lyft portlak gav linsoppan! Riktigt gott blev det. Portlak är en nyttig ört som är full med omega 3 och c-vitamin. Om du inte hittar portlak i affären så kan du ersätta det med spenat eller mangold. 6 portioner linssoppa 4 dl gula/röda linser 1 dl ris (basmati- eller jasminris passar bra. Riset kan uteslutas.) 1 liter vatten 2…

Continue Reading

Indien/ Irak/ Kurdistan/ Kyckling/ Ris

Ugnsbakad biryani

Jag älskar biryani och jag bjuder gärna på det när jag får gäster. Biryani passar ju lika bra att bjuda på till vardags som till fest. Jag experimenterade lite med min biryani denna gång och provade att ugnsbaka riset. Åh va gott det blev! Smidigt och gott när riset och kycklingen bakas tillsammans. Trots att det är många moment så är rätten inte det minsta svår att laga. Recept på…

Continue Reading

Veckomatsedel

Ramadanmatsedel v 1

På tisdag är det första dagen av månaden ramadan och då var det dags igen för mina ramadanmatsedlar. De vanliga matsedlarna tar nu en “paus” i 4 veckor. Men man kan ju absolut följa mina ramadanmatsedlar vare sig man fastar eller inte. Varje söndag kväll kommer det en ny matsedel upp på bloggen full med inspiration och recept till veckans middagar. Ramadan Mubarak! Klicka på namnet till varje rätt för att…

Continue Reading

Bakverk/ Balkan/ Buffé/ Färs/ Paj

Sareni burek- Bosnisk börek

Det finns många olika recept och versioner på burek. Du hittar recept på turkisk burek med köttfärsfyllning HÄR! och med fetostfyllning HÄR! Sareni burek är en bosnisk variant med potatis- och köttfärsfyllning. Riktigt gott med potatis i fyllningen! Egentligen görs en äkta burek med en hemmagjord deg. Degen kavlas först ut och sen drar man försiktigt ut den med händerna tills degen blir supertunn. Jag fuskar och gör min burek…

Continue Reading

Färs/ Grillat/ Kebab/ Kött/ Turkiet

Adana kebab

Grillade kebabspett på turkiskt vis. Adana kebab är så gott! Kebaben får en fräsch syrlig smak från sumak och blir kryddig från paprikan, löken, persiljan och vitlöken som mals fint och blandas med färsen. Sumak är en syrlig krydda som görs av röda bär som torkas och mals till pulver, kryddan användas flitigt i Mellanöstern och är en god smaksättning till kebab. Allra godast blir adana kebab när den grillas på grillen…

Continue Reading

Buffé/ Libanon/ Sallader/ Vegetariskt

Libanesisk potatissallad

En fräsch och syrlig libanesisk potatissallad. Den passar att serveras vid de flesta rätter. Jag älskar att servera den till grillat med myntatzatiski bredvid. 6 portioner 800 g potatis 1 dl hackad persilja 2 st salladslök 1-2 st citroner (justera syra efter smak) 3 msk olivolja Salt & peppar TIPS! Du kan tillsätta färsk eller torkad mynta i salladen. Gör såhär: Skala och skär potatisarna i bitar. Lägg i en…

Continue Reading

Dessert/ Efterrätt/ Sverige

Klappgröt

Klappgröt är en god fluffig mannagrynsgröt gjord på vatten, mannagryn och bär. Lika god att serveras som en dessert, frukost eller mellanmål. Du kan ha i de bär du gillar men lingon ger finast färg. Jag serverade min klappgröt som en dessert och toppade den med både grädde och bär. Det blev så vackert! 8 portioner klappgröt 1 liter vatten 2 dl mannagryn 250 g frysta lingon 3 dl socker…

Continue Reading