En värmande och god soppa som är en favorit att njuta av på hösten och vintern.
6 portioner
3 st morötter
2 st palsternackor
5 st potatisar
2 st rödbetor (kan uteslutas eller ersättas med kålrot)
0,5 purjolök
2 st vitlöksklyftor
Ca 1,5 liter vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
Persilja till garnering
Smör eller olja till stekning
Salt & peppar
Gör såhär:
Skala och skär grönsakerna i bitar. Fräs grönsakerna med en klick smör eller olja. Häll sedan över hett vatten. Koka upp, krydda med grönsaksbuljong, salt, peppar och låt puttra tills grönsakerna mjuknar, ca 15 min. Strö över finhackade örter av valfri sort, tex persilja. Servera gärna med ett gott bröd!
Mmmm…låter gott även i sommarvärmen. Älskar kalla sommarsoppor. Den här kall, mixad till en krämig soppa. Med en klick creme fraiche eller 10% joghurt i.