Grönsaker/ Grytor/ Husmanskost/ Irak/ Soppor/ Vegetariskt

Shorbet hamod shalgam- Irakisk mangoldsoppa

Shorbet Hamod shalgam

Shorbet hamod shalgam är en av de mest populära soppor i Irak och min personliga favorit från det irakiska köket. Syrlig och fräsch soppa med smak av mangold och majrovor. Vill man göra den extra matig har man i kubba som är den irakiska versionen på kroppkakor. Det går minst lika bra utan kubba, kikärtorna fyller ut soppan och gör den mättande.
Shorbet Hamod shalgam
6 portioner Shorbet hamod shalgam
En halv purjolök eller 1 gul lök
4 st majrovor
1/2 tsk gurkmeja
2 -3 msk tomatpuré
Ca 7 stora mangoldblad
2 msk rismjöl+ 1 dl vatten
1 burk kokta kikärtor (valfritt)
2 buljongtärningar/salt
Svartpeppar
1 msk torkad mynta
1 pressad citron
Ca 1,5 liter vatten
Kubba- recept HÄR! (kan uteslutas)
Recept på brödet som finns med på bilden hittar du HÄR!

Gör såhär:
Hacka alla grönsaker. Hetta upp olja i en stor gryta, stek först purjolök/lök tills den får färg. Tillsätt sedan majrova och gurkmeja, fräs under omrörning en stund. Vänd i mangolden och stek i 2-3 minuter. Häll över hett vatten och tomatpuré, blanda (vattnet ska täcka grönsakerna med ca 5 cm). Skumma av. Lägg i buljong/salt och svartpeppar. Låt soppan puttra i ca 20 min. Rör om då och då. Späd ut rismjölet i 1 dl vatten, rör ner det i soppan, rör om samtidigt så inte rismjölet klumpar sig. Rismjölet gör soppan krämig. Häll i kikärtor och låt puttra i 15 min. Om du vill ha kubba i droppar du långsamt i dem i grytan, sänker värmen och låter dem sjuda långsamt i 10-15 min. Stäng av värmen, blanda i citron och mynta. Servera!Hamod shalgamShorbet Hamod shalgam

Här har jag serverat soppan med bröd istället för kubba. SUPERGOTT!

17022016-IMG_4242

Här är den serverad med kubba.

Följ mig på INSTAGRAM!

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Karin Andersson
    18/03/2016 at 19:28

    Fantastiskt gott!!!! Gjorde med Kubba, vilken smaksensation. Tack för att du delar med dej av alla goda recept, speciellt de från mellan östern, har inte hittat några på svenska innan.

    • Reply
      Zeina
      20/03/2016 at 23:03

      Denna soppa är verkligen fantastisk. Så himla skoj att du testade och var nöjd 😀 Tack så jättemycket för att du berättar, jätte kul att läsa. Ha det fint och kram från mig /Zeina

    Leave a Reply

    fem − 2 =