Bönor/ Bröd/ Buffé/ Libanesiskt/ Mezza/ Vegetariskt

Vegetarisk fatteh- Fattet hummos

Fatteh är en mycket populär rätt i Mellanöstern. Rätten har sina rötter i Libanon, Palestina och Syrien. Den kan tillagas på många olika vis, med bland annat kött, kyckling eller vegetariskt. Smakerna är ljuvliga. Du kan hitta recept på fatteh med kyckling HÄR! och fatteh med kött HÄR! Här kommer recept på “fattet hummos” som betyder “fatteh med kikärtor”.
fattet hummos
4 portioner fattet hummos
4 st pitabröd (libabröd)
Rapsolja till fritering
Yoghurtsås:
Ca 6 dl naturell yoghurt
3 msk tahini (kan uteslutas)
1-2 pressade vitlöksklyftor
0,5 citron
Salt
Kikärtorna:
Ca 500 g kokta kikärtor
Ca 4 dl vatten (gärna kikärtornas kokvatten)
1 citron
1 tsk spiskummin
Salt & peppar
Garnering:
15 g smör+ 1 msk rapsolja
1 dl pinjenötter
0,5 tsk kanel
1 tsk paprika- eller chilipulver
Granatäppelkärnor (kan uteslutas)
Finhackad persilja (kan uteslutas)

Gör såhär:
Dela pitabröden i fyrkanter och fritera dem gyllene i het olja, låt rinna av på papper. Blanda alla ingredienser till yoghurtsåsen i en bunke och vispa den slät med en handvisp, ställ såsen åt sidan. Lägg kikärtorna i en kastrull tillsammans med vätska, citronsaft, salt och peppar. Värm upp kikärtorna med citron, vätska och alla kryddor, mosa dem lite lätt, med en sked samtidigt som de värms upp. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt, citron eller vätska om de känns för torra. HIT kan du förbereda alla moment tills det är dags att servera rätten. Så fort du lagt upp fatten ska den genast serveras.

Värm upp smöret med olja. Fräs pinjenötterna tills de blir gyllene. Fördela pitabröden på ett fat, lägg över varma kikärtor med sitt spad, ringla över yoghurtsåsen. Avsluta med pinjenötter tillsammans med allt smör, garnera med kanel, paprikapulver, granatäppelkärnor och persilja. Servera genast!
IMG_8075Collage_Fotor fatteh2
fattet hummos-2

Följ mig på INSTAGRAM!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

tre × fyra =