Örter används flitigt i det persiska köket och man blandar gärna ihop olika sorter. I smakrika rätter som ghorme zabzi och ash reshte hittar man en underbar blandning av bland annat persilja, koriander, spenat och dill. Man serverar även gärna ett vackert fat med örter bredvid maten. Salladslök, mynta, koriander och persilja finns i stor sett alltid på det här salladsfatet. Sen är det fantasin som sätter gränsar till vad du själv väljer att tillsätta. Jag har även med rädisor, spenat, lime och dill. Det är fröjd för ögat som förgyller matbordet. Ett stort plus att det är så nyttigt och stärkande med allt det gröna. På bilden har jag dukat fram fesenjan, persiskt ris, berberibröd, masto khiar och aubergineröra (recept på aubergineröran kommer på bloggen i dagarna).
