Frasiga churrros toppade med dulce de leche, strössel och flingsalt. MAGISKT GODA!
1 stor skål churros, ca 8-10 portioner
3 dl vatten
3 dl mjöl
125 g smör
3 ägg
1 msk socker
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
Fritering:
Olja (jag använder rapsolja)
Topping:
Dulce de leche
Chokladströssel
Flingsalt
Gör såhär:
Blanda smör, vatten, salt och socker i en kastrull. Låt blandningen koka upp. Blanda mjöl och vaniljsocker i en skål och häll sedan i kastrullen med vattnet. Vispa ner mjölet, medan det småkokar vispar du kraftigt tills degen släpper kanterna på kastrullen och blir en klump. Ta bort från plattan och låt svalna. Rör i ett ägg i taget och blanda kraftigt i några sekunder mellan varje ägg. Du kan vispa i äggen med elvisp eller en träslev.
Lägg degen i en spritspåse med stjärntyll. Ha inte för liten tyll, churrosen ska gärna vara lite större för att kunna ha topping på vid servering. Hetta upp olja. Spritsa ut en churros och klipp av den rakt ner i den heta oljan. Fritera churrosen gyllene, lyft upp med hålslev och låt rinna av på papper. Låt svalna och lägg sedan dulce de leche i en spritspåse. Spritsa det på churrosen, toppa med strössel eller flingsalt och servera.
