Idag är det torsdag och då passar jag på att bjuda på en riktig svensk klassiker. Ärtsoppa toppad med senap och serverad med pannkakor bredvid. Gottigottgott!
6 portioner ärtsoppa
500 g gula ärter
1,5 l vatten
2 grönsaksbuljongstärningar
1 gul lök
1 tsk timjan
1 tesked mejram
Salt & peppar
Pannkakor– recept hittar du HÄR!
Gör såhär:
Skölj ärtorna och blötlägg dem i 12 timmar. Sila av och lägg i en gryta. Häll över 1,5 liter vatten och koka upp. Skumma av och smula sedan i buljongtärningarna. Skala löken och dela i klyftor, lägg ner i grytan. Smaka av och krydda med salt och peppar. Låt sjuda långsamt under lock tills ärtorna mjuknar, ca 1-1,5 timme. Späd eventuellt ut med mer vatten om soppan känns för tjock.
Krydda med timjan och mejram, låt soppan koka i 10-15 min till. Servera med senap och pannkakor.
