Kungligt god och lättlagad kycklinggryta med grönsaker. Kan varieras i det oändliga med grönsaker efter smak och passar perfekt att serveras vid ris, pasta eller potatis.
4 portioner
4 st kycklingfilé
1 gul eller rödlök
2 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
2 morötter (kan ersättas med 1 röd paprika)
100 g frysta ärtor
4 dl vatten
3 dl grädde (valfri fetthalt)
2 msk vetemjöl
1 kycklingbuljongtärning (kan ersättas med grönsaksbuljong)
Salt & peppar
Smör & rapsolja till stekning
Ca 4 msk finhackade eller torkade örter av valfri sort
Tips på örter som passar bra:
Dragon, timjan, rosamrin, basilika, persilja (för mest neutral smak välj persilja)
Serveringsförslag:
Ris, pasta, potatis, eller bulgur
Recept på kycklingfilé i champinjonsås hittar du HÄR!
Gör såhär:
Hacka lök i tärningar, hacka vitlök fint, morot i slantar och skiva champinjonerna. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar runt om. Hetta upp en torr stekpanna (tillsätt ingen olja eller smör), fräs champinjonerna på hög värme i ca 2 min. De kommer att släppa ifrån sig mycket vätska och minska till mer än hälften i volym. Lägg undan champinjonerna åt sidan. I samma stekpanna (tvätta ej ur) lägger du en klick smör och rör runt i pannan så den suger åt sig smakerna från champinjonerna. Tillsätt lite olja och höj värmen. Lägg kycklingfilé i pannan och stek på hög värme, ca 2-3 min på varje sida. Det är ok om de fortfarande är råa inuti, de ska få en fin stekyta. Lägg kycklingfiléerna åt sidan.
I samma stekpanna vänder du i lök, vitlök och morot, stek under omrörning i ca 3 min. Vänd i champinjonerna och fräs allting lite snabbt. Tillsätt vatten, smula i buljongen, ha i kycklingen och låt grytan puttra under lock i ca 10-15 min. Häll grädde i en skål, tillsätt vetemjöl, blanda noga. Häll ner grädden i grytan och blanda allting. Tillsätt ärtorna. Låt grytan puttra utan lock på medelvärme i ca 5-6 min. Smaka av med salt och peppar. Garnera med valfria ärtor och servera med önskat tillbehör.
