Fyllt bröd- Focacciasnurra

Ett matigt och vackert bröd som är en blandning mellan focaccia och pizza. Ett härligt bröd att duka fram på buffén, till salladen, soppan eller att ta med på picknick. Fyll brödet med det du gillar att ha på din pizza. Det mesta passar bra att ha i, tänk bara på att inte ha för blöt och för mycket fyllning. 

1 runt bröd
20 g färsk jäst eller 2 tsk torrjäst
2,5 dl ljummet vatten
Ca 5 dl vetemjöl special (vanlig vetemjöl funkar också)
1 dl durumvete
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk socker eller honung
Fyllning:
2 tomater
6-8 st salami delade i mitten
1 lök 
6 st basilikablad, hackade
2 dl riven ost
Förslag på annan fyllning, välj fritt:
Champinjoner, bacon, soltorkad tomat, oliver, persilja, vitlök

Se ett klipp på Instagram HÄR! när jag gör brödet steg för steg

Gör såhär:
Lös upp jästen i vattnet, tillsätt oljan och de resterande ingredienserna. Knåda degen smidig en bra stund, gärna i 10 min så du får en fin elastisk deg. Om degen känns kladdig kan du tillsätta mer mjöl. Täck bunken med plast och låt jäsa 45 min i rumstemperatur eller kylen över natten.

Förbered under tiden fyllningen. Hacka tomat, lök och salami. Klä en form med bakpapper, jag använde en pajform på 29 cm. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela i ca 8 bitar. Rulla ut varje bit till en lång “pinne” på ca 15-20 cm. Börja med att göra en lös spiral i mitten av formen och varva med fyllning runtom spiralen. Rulla ut en till bit deg, nyp ihop änden på den ordentligt med spiralen i formen och fortsätt bygga en spiral med fyllning. Gör så tills du fyllt formen. Blir det deg över kan du göra en minipizza av den. Täck formen och låt jäsa i rumstemperatur i 30 min.Värm ugnen till 200°. Strö ost och basilika på brödet, baka mitt i ugnen i ca 25-30 min. Ta ut och servera!