En god och krämig broccolisoppa som är enkel att laga. Härlig vardagsrätt som värmer och mättar. Vill du piffa upp den lite extra kan du strö på rostade frön eller rostad lök vid servering. En bit bröd passar också utmärkt till.
6 portioner broccolisoppa
500 g broccoli (färsk eller fryst funkar bra)
1/2 purjolök eller 1 gul lök
4 st potatisar (kan ersättas med mer broccoli, 2 morötter eller selleri om så önskas)
15 g smör
Ca 6-8 dl vatten
2 buljongtärningar av valfri sort
2 dl grädde (valfri fetthalt)
Salt & peppar
Gör såhär:
Hacka lök, broccoli och potatis. Hetta upp smör i en gryta och fräs grönsakerna på medelvärme tills de mjuknar, ca 5 min. Häll över vatten, ha inte i för mycket för att soppan inte ska bli rinnig. Smula i buljongtärningarna och låt puttra under lock i ca 30 min. Mixa sedan soppan med en stavmixer efter smak. Jag gillar lite bitar i min soppa så jag mixar den inte helt slät. Häll i grädde, koka upp, krydda med salt och peppar. Låt puttra i 10 min. Servera med önskad tillbehör. Rostade frön eller rostad lök är gott som garnering.
Broccolisoppa var länge sedan. Får göra come back på matsedeln 🙂
Super gott! 😀
Enkelt o Gott
Tack för bra recept! Blev toppen!
Tack för reseptet. Jättegott
blev riktigt god soppa! tack för receptet.
slängde även i två löskokta ägghalvor för mer protein.
Man kan byta ut grädden mot creme fraiche för extra krämig soppa!
Super god soppabarnen älskar den!
Jätte god soppa tack för receptet.
alla säger samma sak men jätte god soppa tack för receptet
Blev jätte gott
Auozobillah vad god!
Super gott
Supergod! 🙂
Super gott
Funkar också jättebra med kokosmjölk istället för grädde. Smakar inte kokos och blir supergott.
Yammie!! Tog lättmjölk istället för grädde. Med ägghalvor och nybakat bröd, lovely!
Följade receptet. Det blev jättegott. Tack!