Krämig laxpasta som görs på nolltid. Jag serverade min pastasås med färsk tagliatelle, parmesan, ruccola, cocktailtomat, balsamico och varma baguetter. MUMS! Det blev en hit hos alla i familjen.
6 portioner krämig laxpasta
500 g lax
100 g färsk spenat, sparris eller ärtor
2 st schalottenlök eller 1 vanlig lök
2 st vitlöksklyftor
5 dl creme fraiche
2 dl grädde eller mjölk
1 fiskbuljongtärning eller salt
Svartpeppar
1 tsk dijonsenap
1 msk rivet citronskal (endast det gula)
Citronsaft efter smak
Smör eller olja till stekning
TIPS! Du kan utesluta grädde eller mjölk i såsen, de har jag i för att späda ut crème fraichen som är lite tjock. Om du vill lyxa till din pastasås kan du även vända i räkor tillsammans med laxen. Gillar du sting i maten är det gott att strö på chiliflakes vid servering.
Gör såhär:
Hacka lök i små tärningar stek i olja eller smör. När löken mjuknat och fått lite färg pressar du vitlöken och steker lite till. Häll sedan över crème fraiche, mjölk/grädde, dijonsenap, buljongtärning/salt, svartpeppar och rivet skal från citron, blanda väl. Låt såsen koka upp och puttra i 10 min. Vänd sedan i färsk spenat, ärtor eller sparris, låt koka i 10 min till. Hacka laxen i tärningar och vänd försiktigt ner i såsen, smaksätt med lite citronsaft från färsk citron och låt puttra i 3-5 min. Koka inte laxen mer än nödvändigt, då blir den torr. Servera med pasta, gärna färsk tagliatelle, ruccola och parmesan.
Ska de vara laxfile eller rökt lax? Svårt att se på bilderna och receptet? Mvh Hanna
Det ska vara laxfile 😀
Creme fraiche/mjölken skar sig kan man fortsätta laga o äta ändå?
Det går bra att fortsätta laga maten 😀
Hej,
Ser jättegott ut, har dock inte dijonsenap. Går det utan senapen ?
Hej,
Det funkar bra utan
Till hur många personer räknar du 6 portioner? Funderar på att göra detta, till 8 personer nämligen.
Trevlig blogg! 🙂
Hej!
Jag räknar det till 6 personer 😀
Den var perfekt som matlåda till en student! Jag hade ris istället för pasta! Du är bäst!
Den här maträtten var fantastisk! Du är så duktig och jag använder mig ofta av dina recept!
Det är den bästa rätten jag lagat tack vare dig och alla jag har bjudit rätten på har älskat rätten! Säger alltid att det är din förtjänst
Hej. Jag har torskfile hemma. Tror du att man kan byta ut laxen mot torsk?
Funkar alldeles utmärkt.
Tummen upp!
Fantastiskt gott
Vad gjorde jag för fel när såsen skar sig 🙁 följde alla steg och gjorde allt i den ordning som står. Påverkade dock inte smaken 🙂 lika gott ändå!
Kan man förbereda till en viss del och laga klart dagen efter?
Kan man korv istället för lax