Kycklingsoppa

Denna soppa gjorde succé här hemma, barnen älskade den. Krämig med goda grönsaker! Lättlagad är den också.

4-6 port
600 g kycklinglårfilé eller 800 g kycklingklubbor
1 gul lök, finhackad
2-3 selleristjälkar, finhackade
3 morötter, små tärningar
4 vitlöksklyftor, finhackade
4-5 st potatisar
4 g fryst majs (även burkmajs funkar)
3–4 potatisar, tärnade
3 dl grädde
2 st lagerblad
2 tsk torkad timjan
2 buljongtärningar (höns eller grönsaksbuljong)
Salt & svartpeppar
En nypa cayenne eller rökt paprika
Ca 1 l vatten
2 msk majsstärkelse (valfritt)
Persilja till garnering
Smör till stekning
Serveringsförslag:
Citron & bröd

Gör såhär:
Lägg kycklingen i en rymlig gryta, häll över vatten och kocka upp, skumma av och låt sedan koka under lock med buljongtärningar och lagerblad tills kycklingen är färdiglagad. Lyft upp kycklingen från buljongen (behåll buljongen) och fördela till stora strimlor.

Skala morot och potatis, hacka i bitar. Hacka lök och selleri, finhacka vitlök. Hetta upp smör i en stekpanna, stek löken tills den får färg. Vänd sedan i morot, selleri, timjan, cayenne och stek lite. Lägg ner grönsakerna i buljongen som du kokade kycklingen i, tillsätt potatis, kycklingen, majs och låt puttra under lock i ca 15 min.

Tillsätt grädde, smaka av med salt och svartpeppar. Blanda majsstärkelse med lite vatten, vänd ner i soppan samtidigt som du rör om i grytan. Majsstärkelsen gör soppan krämigare i konsistensen. Låt det hela koka i 2-3 min till, avsluta med persilja. Pressa gärna citron över vid servering.