Laboo är en persisk favorit som säljs som stärkande street food på vintern i Iran. Rödbetorna säljs varma i en söt sockerlag. Det är egentligen inget märkvärdigt och ganska enkelt recept men jag älskar rödbetor och tycker att detta är så himla gott. Jag skippar sockret och klickar lite smör över rödbetorna när dom är varma och äter dem som mellanmål. Gott!
4 portioner
6 st mellanstora rödbetor
Ca 5 dl vatten
Ca 2-3 msk socker (valfritt, jag kör utan socker)
Gör såhär:
Skala rödbetorna och dela i halvor. Lägg i en kastrull och häll över vatten tills det precis täcker rödbetorna. Koka dem mjuka i ca 20 min. Tillsätt eventuellt socker och koka i 10 min till. Servera nykokta och varma. Väldigt gott att klicka smör över rödbetorna vid servering.
