En fantastisk och färgglad marockansk salladsbricka med olika grönsaker som varvas snyggt runtom en tonfisk- och ris blandning. Underbart gott och vackert. En riktigt succé att bjuda på vid festliga tillfällen. Du kan med fördel förbereda salladen flera timmar innan servering. Du kan variera din sallad helt fritt efter smak genom att ha de grönsaker du tycker om på brickan.
6 portioner marockansk tonfisksallad
Tonfiskris:
3 dl långkornigt ris
2 burkar tonfisk i vatten (även tonfisk i olja funkar bra)
1 röd paprika
2 dl majonnäs
En halv citron
Salt & peppar
Förslag på grönsaker, välj fritt och mixa efter smak:
Grönsaker som ska förkokas:
Potatis
Broccoli
Blomkål
Hari cot verts
Ärtor
Rödbetor
Morot (kan serveras råa)
Salladsgrönsaker:
Tomat
Gurka
Paprika
Romansallad
Rädisor
Majs
Oliver
Morot
Rädisor
Lök
Tillsättning:
Hårdkokta ägg
Citronvinägrett
2-3 pressade citroner
0,5 dl olivolja
Salt & peppar
Liten bunte finhackad persilja
Liten bit lök- finhackad
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till vinägretten och låt stå i kylen fram till serveringen. Tvätta riset och blötlägg i 30 min. Sila av och koka enligt anvisningarna på paketet. Låt riset kallna helt och blanda sedan med avrunnen tonfisk, finhackad paprika, citron, salt & peppar. Smaka och tillsätt eventuellt mer majonnäs eller citronsaft om så önskas. Täck väl och låt stå i kylen innan servering, gärna några timmar. Det funkar alldeles utmärkt att förbereda riset dagen innan servering.
Hacka alla grönsaker i önskad storlek. Koka de som behöver kokas i lättsaltad vatten, låt rinna av och kallna. Täck en bricka med salladsblad. Lägg riset mitt på brickan och forma det till ett “berg”. Varva grönsakerna snyggt på salladsbladen och avsluta med äggen. Ställ brickan i kylen tills det är dags för servering. Innan servering ringlar du vinägretten på. Fantastiskt gott och vackert. Smaklig spis!
