Saftiga köttbullar inspirerade av det mexikanska köket. I köttbullssmeten har jag krossade tortillachips, cheddarost och goda kryddor. Jag serverar köttbullarna med mexikansk majssallad och havreris.
6 portioner
2 frp krossad tomat (á 400 g)
Köttbullarna:
1 kg köttfärs av valfri sort (jag använder nöt)
3 st rivna vitlöksklyftor
1 liten knippe finhackad koriander
1 ägg
2 dl krossade tortillachips
2 dl riven cheddarost
Finhackad jalapeno (färsk eller inlagd justera hetta efter smak)
1 msk paprikapulver
1 tsk rökt paprikapulver
2 tsk spiskummin
Salt & svartpeppar
Rapsolja till stekning
Serveringsförslag:
Mexikansk majssallad
Ris (jag serverade med havreris)
Tortillachips
Lime & koriander
Majssallad:
Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienser till köttbullarna. Rulla köttbullar och stek dom tills dom får en fin färg runtom, dom behöver inte bli genomstekta. Tillsätt krossad tomat och låt köttbullarna puttra utan lock i ca 20 min. Servera med önsakt tillbehör och njut!
