Pasta pesto är lätt en av de godaste pastarätter jag vet. Så enkel och lyxig! Med hemmagjord pesto blir det hela ännu godare.
4 portioner
Pesto (ca 200 g)- recept HÄR!
300 g pasta
200 g coktailtomater
Salt & peppar
Olivolja till stekning
Garnering:
Parmesan
Finhackad pistage (valfritt)
Gör såhär:
Börja med peston enligt receptet HÄR! om du vill göra egen. Koka pastan i saltat vatten. Precis innan du silar av pastan tar du tillvara på 2 dl av pastans kokvatten. Hetta upp olivolja i en stekpanna, vänd i tomaterna och fräs nån minut. Tillsätt pastavatten och låt puttra i ca 30 sekunder. Vänd i pastan, pesto och blanda. Smaka av med salt & peppar. Toppa med parmesan och eventuellt finhackad pistage. Servera och njut!
