Qamar el din är en massa gjord på torkad aprikos. Den används som smaksättning i desserter eller drinkar i Mellanöstern och Nordafrika. Denna dryck är en favorit att servera iskall en varm sommardag. Det är en smaksak hur man gör sin dryck, vissa gillar att smaksätta den med lite apelsinbloms- eller rosenvatten. Man kan även justera sötman och konsistens på drinken genom att tillsätta så mycket socker eller vatten som man själv önskar.
Ca 1,5 liter qamar el din dryck
400 torkad aprikosmassa (qamar el din, se bild och läs tips nedan)
Ca 1,3 liter vatten
1 msk- 1 dl socker (söta efter smak)
1 tsk apelsinbloms- eller rosenvatten (kan uteslutas)
TIPS! Qamar el din massan hittar man främst i butiker med utbud från Mellanöstern.
Gör såhär:
Skär aprikosmassan i små bitar. Hetta upp 1 liter vatten i en gryta, så fort vattnet når kokpunkten stänger du av värmen. Rör i aprikosmassan och rör om tills bitarna löses upp i vattnet. Tillsätt socker om du vill eller uteslut, det är en smaksak hur söt du vill ha din drink. Jag har i väldigt lite socker eftersom qamar el din är ganska söt. Späd sedan ut med lite mer vatten om så önskas, ca 3 dl, justera konsistensen på juicen efter smak. Rör eventuellt i apelsinbloms- eller rosenvatten. Låt kallna i kylen. Drycken är godast att serveras iskall med isbitar i. Den håller sig i kylen i ca 5 dagar.
