Ibland behöver det inte vara så komplicerat, släng ihop denna lyxmiddag på nolltid. Krämig pasta med sparris, spenat och räkor. Mums!
4 portioner
2 schalottenlök eller 1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 knippe sparris
5 dl grädde
65 g färsk babyspenat
Ca 280 skalade räkor
Salt & svartpeppar
Olja till stekning
Serveringsförslag:
300 g valfri pasta
Rostade pinjenötter (valfritt)
Recept på krämig pasta med sparris och champinjoner hittar du HÄR!
Gör såhär:
Hacka löken i små tärningar, finhacka vitlöken och dela sparrisen i mindre bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken glansig. Vänd i vitlök och sparris, fräs lite till. Häll över grädden och låt såsen puttra i ca 10-12 min utan lock. Vänd i spenaten, räkorna och blanda. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra i ca 5-8 min, tills sparrisen mjuknar. Lägg räkorna i gräddsåsen och låt de få puttra med 2-3 min. Koka valfri pastasort al denté, sila av och vänd ner i såsen. Blanda noga och servera direkt! Toppa eventuellt med rostade pinjenötter vid servering.
