En läcker bowl med smak av Grekland. Saftiga kycklingfiléer serverade med grekisk sallad och tzatziki. Vi åt havreris till, funkar även utmärkt avnjutas med klyftpotatis, bröd, ris eller precis som det är.
4 port
4 st kycklingbröstfiléer
Rapsolja till stekning
Marinad:
Juicen 1 citron
3 st rivna vitlöksklyftor
2 msk torkad oregano
1 msk dijonsenap
0,5 dl olivolja
Salt & svartpeppar
Grekisk sallad:
1 rödlök tunt skivad
1 röd eller grön paprika i skivor
1 gurka
2 tomater
1 näve färsk oregano eller 1 msk torkad oregano
Ca 1 dl oliver
Fetaost att smula över
Olivolja & vinäger
Salt
Tzatsiki:
3 dl grekisk yoghurt
1 riven vitlöksklyfta
1 riven gurka
1,5 tsk vinäger
1 näve finhackad dill eller torkad dill (valfritt)
Olivolja
Salt
Gör såhär:
Börja med att värm ugnen till 250°, över och undervärme. Blanda ihop marinaden och ställ åt sidan. Hetta upp olja i en stekpanna, stek filéerna på hög värme, ca 4-5 min på varje sida. Lägg filéerna i en ugnsform, häll över marinaden och ta genast in i mitten av ugnen, sänk värmen till 200°. Efter 12-15 min tar du ut dem (tiden kan variera beroende på hur tjocka filéer du har) och täcker genast med folie, låt vila i 15 min. Skär sedan i diagonala skivor.
Sallad: Hacka alla grönsaker och lägg upp på ett fat, strö på salt och peppar. Toppa, oliver, fetaost, oregano och ringla slutligen över olivoljan och vinägern. Servera direkt med tzatsiki.
Tzatsiki: Blanda allting, låt gärna stå och gotta sig en stund innan servering.
