Mellanösternbowl med kryddig färs, bulgur och myntayoghurt! En riktigt god vardagsbowl med smaker från Mellanöstern. Kryddig färs, fluffig tomatbulgur, krispiga grönsake och en läcker myntatzatsiki. En god middag som känns både fräsch och mättande på samma gång.
4 port
600 g nötfärs eller lammfärs
2 gul lök
2 tsk sjukryddor eller spiskummin
1 msk paprikapulver
1 tsk kanel
1 tsk chiliflakes
Salt & svartpeppar
1 dl grovhackade valnötter
1 näve finhackad persilja
2-3 msk granatäppelsirap eller citron
olivolja
Bulgur:
3 dl bulgur
1 gul lök
3 msk tomatpure
6 dl vatten
Olivolja
Salt & svartpeppar
Myntatzatsiki:
4 dl turkisk yoghurt
1 gurka
1 vitlöksklyfta
2 msk finhackad mynta
Salt & olivolja
Sallad:
250 g körsbärstomater
1 gurka
1 rödlök
1-2 citroner
Persilja och mynta
Olivolja
Salt
Servering
Granatäppelkärnor (valfritt)
Gör såhär:
Hacka grönsakerna till salladen och blanda med alla ingredienser. Gör tzatsikin.
Färsen: Hacka lök och stek lök i olivolja tills den blir lätt karamelliserad. Tillsätt färs och stek färsen ordentligt. Vänd i kryddor och stek lite till. Vänd i valnötter, persilja och granatäppelsirap. Dra bort från värmen.
Bulgur: Stek lök tills den får färg. Stek tomatpuren, vänd sedan i bulgurn, kokhett vatten, salt och peppar. Låt sjuda under lock tills bulgurn mjuknar. Montera bowlen, servera direkt och njut!
