Currygryta med kyckling

En krämig gryta som går att variera i det oändliga, ha i dina favorit grönsaker. Du kan ha i minimajs, broccoli och bambuskott och du kan även byta ut grädden mot kokosmjölk. Detta är en lättlagad rätt som görs på några minuter. Riktigt gott och en favorit hemma hos oss. Receptet är en gammal goding på bloggen som jag har uppdaterat med nya bilder.

Ca 6 portioner currygryta
3 st kycklingfilé (hacka i bitar)
Ca 10-12 st champinjoner
2 röda paprikor
En halv purjolök
1 vitlöksklyfta
Ca 1 msk finhackad ingefära
5 dl cremefraiche
2 dl grädde (vanlig grädde eller matlagningsgrädde funkar bra, jag använder vanlig grädde)
1 msk curry
1 st hönsbuljong (kan ersättas med salt eller grönsaksbuljong)
1 msk soja (kinesisk eller japansk funkar bra)
Svartpeppar

Recept på vegansk currygryta hittar du HÄR!

Gör såhär:
Hacka alla grönsaker (förutom vitlöken) och kycklingfilen. Hetta upp olja i en gryta och börja med att steka purjolöken och paprikan en liten stund, ca 3 minuter. Tillsätt champinjonerna, curryn och pressa i vitlöken, stek allting några minuter. Stäng av plattan och ställ grytan åt sidan.

I en separat stekpanna hettar du olja, hacka ingefäran och fräs den snabbt, häll i kycklingen. Fräs en stund tills kycklingen är genomstekt. Ingefäran ger kycklingen en god smak. Blanda sedan kycklingen tillsammans med grönsakerna. Du kan välja om du vill ha ingefäran med i grytan eller plocka bort den. Blanda med buljongen, sojan, grädde och cremfraiche. Rör om ordentligt och låt sedan puttra på medelvärme i ca 10-15 min. Rör om och krydda eventuellt med curry/salt/soya/peppar. Servera med ris eller något annat gott tillbehör.

Glöm inte att följa Zeinas Kitchen på Instagram HÄR! och Facebook HÄR! för daglig matinspiration 🙂