Mustig indisk daal med spenat. Ner med allting i en och samma gryta och njut till middag ikväll!
Ca 6 portioner
3 dl röda linser
400 g spenat
1 gul lök
2 morötter
2 tomater
2 msk tomatpuré
1 bit ingefära
4 st vitlöksklyftor
1-2 st chili (torkad eller färsk funkar bra)
1 tsk spiskumminfrön (spiskumminkrydda funkar också bra)
1 tsk chilipulver (kan ersättas med paprikapulver om man vill ha en mild gryta)
1 tsk gurkmeja
1 tsk garam masala
2 dl kokosmjölk (kan uteslutas och ersättas med vatten eller grädde)
Salt & svartpeppar
Ca 6 dl vatten
Serverinsförslag:
Ris eller naan
Gör såhär:
Hacka lök, morötter, chili och tomat. Finhacka eller riv ingefära och vitlök. Grovhacka spenaten. Hetta upp olja i en gryta, tillsätt lök, spiskummin och stek tills löken får lite färg. Blanda i vitlök, ingefära och stek lite till. Blanda i morot, tomat och chili, stek lite till. Tillsätt sedan alla kryddor och tomatpuré. Fräs under omrörning i 2-3 min.
Blanda i sköljda linser och kokhett vatten. Rör om och låt grytan sjuda under lock i ca 25-30 min, rör om då och då. Tillsätt eventuellt mer vatten om grytan är för tjock. Tillsätt spenat, kokosmjölk och låt koka i 10-15 min. Servera med ris eller bröd.
Supergod! Har gjort efter olika recept, men detta stannar jag nog vid! Trodde att min spenat hade kommit upp längre i pallkragarna, men icke. Slängde i lite tärningar av sötpotatis och lite msg. Höll mig till paprikapulver. Vad för bröd ska man ha till? Vi åt med ris denna gång. Även min sexåriga dotter älskade grytan och hjälpte mig att laga