Godaste potatisgratängen jag har lagat. Krämig och med smak av saffran! Perfekt tillbehör till maten och passar så bra att njuta av till fisk.
6-8 portioner
1,2 kg Mjölig potatis
3 st vitlöksklyftor
200 g parmesanost
1,5 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
4 dl grädde
1 g saffan
Gör såhär:
Värm ugnen till 200 grader, över och undervärme. Blanda saffran och grädde, ställ åt sidan. Skala potatisen och skiva i tunna skivor, gärna med en mandolin. Lägg potatisskivorna i en bunke, riv vitlök över, tillsätt salt, peppar och riven parmesan (spara lite parmesan till garnering). Blanda noga. Lägg potatisen i en ugnsform, ca 20×30 cm. Häll över saffransgrädden, toppa med parmesan och tillaga mitt i ugnen i ca 45-50 min, tills potatisen mjuknar. Låt stå en stund innan servering.
