Perfekt matlåda eller lunch! Saftig kycklingfilé serverad med en matig kikärtssallad. Supergott! Om du vill kan du enkelt ersätta kycklingen med stekt halloumi.
4 portioner
2 frp kokta kikärtor (á 400 g)
1 rödlök
1 röd paprika
3 små gurkor eller 1 gurka
1 röd chili (valfritt)
1 knippe slätbladiga persilja
1 liten näve färsk mynta eller 2 tsk torkad mynta (valfritt)
Ca 200 g tomat (valfri tomatsort, jag tog körsbärstomater)
3 msk granatäppelsirap (kan uteslutas eller ersättas med balsamico)
1-2 citron (justera syra efter smak)
Ca 0,5 dl Olivolja
1 msk sumak (kan uteslutas)
Salt
Serveringsförslag:
Saftig kycklingfilé- recept HÄR!
Gör såhär:
Börja med kycklingfiléer enligt receptet HÄR!
Salladen: Skölj kikärtorna och låt rinna av i en sil. Hacka alla grönsaker och örter. Lägg alla ingredienser i en skål och blanda. Servera direkt eller låt gotta sig i kylen en stund innan servering.
