En mustig och värmande turkisk gryta där köttet får koka riktigt mört i en smakrik tomatsås. Potatisen steks gyllene separat och får sedan puttra med på slutet. Ljuvligt god och inte det minsta svår att laga. 
6 port
1,1 kg nötkött, gärna högrev eller grytbitar
2 gula lökar
4 gröna sivri eller mild grön chili
6 vitlöksklyftor
3 st tomater eller 390 g krossad tomat
3 msk tomatpuré
2 msk paprikapuré
1 tsk pul biber eller chiliflakes
Ca 5–6 dl hett vatten
900 g fast potatis
Smör och rapsolja till stekning och fritering
Serveringsförslag:
Ris eller bröd
Gör såhär:
Hacka köttet i bitar, hacka löken i tärningar, skiva paprikan och finhacka vitlöken. Hacka tomaterna i tärningar om du använder färska.
Hetta upp en klick smör och rapsolja i en rymlig gryta. Stek köttet under omrörning tills köttet får fräg. Vänd ner löken och stek tills den mjuknar. Tillsätt sivri och vitlök och stek ytterligare någon minut.
Tillsätt tomatpuré, paprikapuré och fräs under omrörning i ca 2 minut. Vänd ner tomater, pul biber och svartpeppar. Låt allting steka tillsammans i ca 5 minuter.
Häll över hett vatten. Koka upp, sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i ca 1,5–2 timmar, tills köttet är riktigt mört. Tillsätt lite mer hett vatten under kokningen om det behövs. Smaka av med salt.
Skala potatisen och skär den i bitar. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek eller fritera potatisen tills den får fin gyllene färg. Den behöver inte bli helt genomstekt.
Vänd ner potatisen i grytan när köttet är mört. Låt allting puttra tillsammans i ca 15 minuter, tills potatisen är mjuk och har sugit åt sig av den goda såsen. Servera med ris eller bröd.
