En riktigt god och lättlagad Thailändsk gryta med röd curry, kyckling och koksmjölk. Den går att variera i det oändliga, tillsätt dina favorit grönsaker, ha i scampi eller ät den vegetarisk.
4 portioner
2 st kycklingfilé
2 pkt kokosmjölk
1 pkt bambuskott
1 pkt minimajs
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
1-3 msk röd currypasta
3-4 limeblad
Fisksås
Lite socker
Gör såhär:
Skär kycklingen i lagom stora bitar, finhacka vitlöken och låt de konserverade grönsakerna rinna av i en sil.
Hetta upp olja i en kastrull och lägg i några teskedar currypasta, ju mer du lägger i desto hetare blir din gryta. Tillsätt
vitlöken och kycklingbitarna, stek under omrörning en stund. Häll sedan i kokosmjölken, limebladen, fisksåsen och lite socker. Låt
puttra i 5 min och tillsätt sedan grönsakerna. Låt grytan puttra i ca 10-15 min.
Servera med jasmineris och koriander.
Liknande rätt kan du göra med grön curry och ersätta limebladen med asiatiska basilikablad. Ha då i lite ananas och grönsaker efter smak.
Byt ut kycklingen till räkor om du vill. Vill du ha den vegetarisk kan du ha i champinjoner.
Hur mkt fisksås ska man ha?
Ca 1-2 tsk brukar vara lagom ❤
Funkar det med torkade limeblad ockaå?