Frasig och saftig filodegspaj fylld med fetaost och ägg. En favorit i Bulgarien som passar lika bra att servera till frukost, som en hel måltid eller på buffen. Fantastiskt god och busenkel att göra.
4-6 portioner
Ca 8 st filodegsark
300 g fetaost
3 st ägg
2 dl turkisk yoghurt
50 g smör
1 tsk bakpulver
Pensling:
15 g smör
Recept på bosnisk sareni burek hittar du HÄR! turkisk su böregi HÄR! köttfärsbörek HÄR!
Gör såhär:
Värm ugnen till 200°, över och undervärme. Smula fetaosten med en gaffel. Blanda ihop ägg, yoghurt, smält smör och bakpulver. Vänd ner fetaosten i smeten och blanda. Pensla en pajform, ca 28 cm, med smör.
Öppna filodegen och lägg på en bricka, täck väl med dubbla kökshanddukar eller plastpåse, degen är känslig och torkar ut väldigt snabbt, om den gör det kommer den att smulas sönder när du använder den. Lägg en filodegsplatta på bakbordet och klicka smet över hela filodegen. När du väl har klickat ut smeten får du arbeta lite snabbt, om filodegen står för länge med fukt kan den gå sönder. Rulla till en lång rulle från långsidan och snurra ihop till en spiral, lägg den mitt i pajformen. Fortsätt att göra samma sak med resterande fyllning och filodeg och bygg ihop rullarna tills du har en spiral i formen. Pensla pajen med smör. Baka gyllene mitt i ugnen i ca 30 min. Lika god att avnjutas kall som varm,
Hej Zeina
Brukar man inte lägga filodeg minst 2-3 på varandra och penslar med smör emellan? På denna ska det vara EN ark i varje blir det inte för tunt?
Först tre lager, pensla mellan, sedan två lager mellan och pensla med smör eller olja. Och till sidt, översta lager, 3 st igen. Pensla ordentligt ovanpå
Gjorde efter Zeinas recept. Banitsan blev krispig och mycket god trots få lager av filodeg och ganska lite smör. Mycket uppskattat här hemma.
Tack så jättemycket, fint receptet, hela familjen är nöjd❤️❤️❤️
Jag gör med färskost som jag gör av 1 kg turkisk yoghurt. Osten blir ca 700g.Dena får rinna av i en småhålig tyllpåse eller tätvävd tyg. Penslar 3 filoblad med olja bred på färskosten som är kryddad med vegeta -. Fortsätt så tills filobladen tar slut. Överst har du filoblad. Nagga ytan med gaffel- häll över grädde ca 1 dl. Grädda på 200 C ca 30 minuter eller tills den får fin färg. Ibland strö jag på små stekta sidfläskbitar på färskosten. Gott med en sallad. Kan ätas varmt eller kallt!
Jag gjorde enligt receptet (ett filodegsark med fyllning) och pajen blev jättegod! Man får bara arbeta snabbt och samtidigt behöver man hantera degen varsamt. Framför allt när de ihoprullade arken flyttas till formen, under det momentet gick de enkelt sönder.