Smashad kafta
Detta är SÅ GOTT! Kafta formas traditionellt till små järpar. Idag smashar jag kaftan och serverar med bröd, persiljesallad, vitlöksås och min hemmagjorda inlagda vitkål. …
Veckans matsedel v 24
Det är söndag och som vanligt kommer veckans matsedel med massa goda middagstips. Lycka till i köket! Måndag- Tomatsoppa med ugnsrostade grönsaker Tisdag- Kryddpanerad fisk …
Nohut tava-Turkisk kikärtsgryta
Ljuvlig turkisk kikärtsgryta som du enkelt lagar i ugnen. Bara att banda ihop allting och låt grytan sköta sig själv. Servera med bröd, ris eller …
Veckans matsedel v 23
Veckans matsedel fylld med massa goda middagstips. Hoppas att det ska smaka 🙂 Måndag- Västerbottenburek eller filodegspaket med fetaost Tisdag- Franska fiskpaket Vegetariskt alternativ- Pupusas- fyllda …
Raparperi- mansikkapiirakka. Finsk rabarberpaj med jordgubbar
Finsk rabarber och jordgubbspaj. Lätt sommarens godaste fika! Så enkel att baka och såååå himla god. 10 port100 g rumsvarmt smör1 dl sockerZest från 1 …
Chiligryta på grillen (eller spisen)
Mustig chiligryta som mättar många. Perfekt att bjuda på till sommarens bjudningar! Festligt, lättlagat och supergott. Du kan med fördel laga grytan dagen innan servering …
Caesarpastasallad
Matig caesarsallad med pasta i. Perfekt att bjuda många på eller ta med på picknicken! 6-8 portKycklingen:4 st kycklingfiléer1 tsk dijonsenap1 tsk torkad timjan1 pressad …
Veckans matsedel v 22
Här kommer veckans matsedel. Hoppas att det ska smaka! Kram 🙂 Måndag- Libanesisk mangoldsoppa Tisdag- Sötsur lax med sparrisVegetariskt alternativ- Blomkålshuvud med tahinasås Onsdag- Lahmacun på …
Studentbuffé
Förra året hade vi en stor fest för min dotter Batol som tog studenten. Det är en fantastisk och samtidigt surrealistisk känsla när ens barn …
Veckans matsedel v 19
Här kommer veckans matsedel fylld med massa goda middagstips. Hoppas att det ska smaka! Måndag- Fransk linssoppa Tisdag- FisktacosVegetariskt alternativ- Honduransk tacos Onsdag- Grekiska biffar Vegetariskt …
ZEINAS YOUTUBE-KANAL
Palestinska musakhanrullar
Dags för del nr 3 i min Ramadanserie✨ Idag bjuder jag på Palestinska musakhanrullar och skickar lite extra kärlek till alla er som bryter fastan på jobbet❤️ Dagens fråga:
VAD DRÖMDE DU OM SOM BARN ATT BLI NÄR DU BLIR STOR?🫶 Recept med steg för steg bilder:
https://zeinaskitchen.se/palestinska-musakhanrullar/
#ramadan#iftar
Atayef✨ Recept https://zeinaskitchen.se/atayef-libanesiska-pannkakor/
Ramadan Mubarak ❤️ Recept: https://zeinaskitchen.se/harira/
Panerar fisk i ett skolkök tillsammans med Kommunal
Recept på maten hittar du här:
https://zeinaskitchen.se/panerad-fisk-med-potatismos-och-kall-dillsas/
Läs mer om kommunal här:
https://www.kommunal.se/
Så gör du den perfekta hummusen med Zeina Mourtada
Perfekt hummus mixad med Bosch VitaPower 4! Den enda blendern du någonsin kommer att behöva i ditt kök! Läs mer om blendern här:
https://www.bosch-home.se/nyheter-och-kampanjer/blender-vitapower-serie4
Recept på hummusbowl
Hummus:
2 frp kokta kikärtor (á 400 g)
4 msk tahina
1 vitlöksklyfta
1-2 citroner (justera syra efter smak)
Salt
Stekta kikärtor
1 frp kokta kikärtor (á 400 g)
1 tsk Spiskummin
1 tsk paprikapulver
Salt & peppar
Rapsolja till stekning
Garnering:
100 g coktailtomater
0,5 gurka
1 rödlök
Olivolja
Chiliflakes
Rödkålssallad:
1 klyfta rödkål
0,5 tsk salt
Ca 1 citron (justera syra efter smak)
2 tsk vitvinsvinäger (kan uteslutas)
2 msk olivolja
Servering:
Bröd
Gör såhär:
Rödkålsallad: Strimla kålen i tunna strimlor, gärna med en mandolin eller osthyvel. Strö salt på kålen. Blanda med övriga ingredienser till kålen och ställ i kylen.
Hummus: Lägg tahina, salt, citronsaft och pressad vitlök i en blender. Mixa i ca 30 sekunder tills tahinan blir en fast och vit massa. Hoppa inte över detta moment, när du mixar tahina får den en mild och god smak och den ger dig en extra krämig hummus. Efter att du har mixat i ca 30 sek kommer tahinan bli ganska fast i konsistensen, späd ut med lite vatten och mixa lite till. När den känns krämig tillsätter du kikärtorna. Skala gärna kikärtorna först. Mixa i ca 2-3 min, öppna upp blendern och skrapa ner kanterna med jämna mellanrum. Smaka av hummusen och tillsätt eventuellt mer salt, citron eller vitlök. När kikärtorna är helt finfördelade börjar du sakta späda ut hummusen med vatten, samtidigt som blendern är igång. Fortsätt mixa tills kikärtsröran är helt len och krämig. Hummusen ska varken vara torr eller för lös i konsistensen.
Stekta kikärtor: Hetta upp olja i en stekpanna. Vänd i kikärtor, krydda med salt, peppar, spiskummin, paprikapulver och stek under omrörning i ca 3-4 min.
Hacka alla grönsaker och persilja. Lägg hummus på en tallrik, toppa med stekta kikärtor, grönsaker, persilja, chiliflakes, oliver och ringla slutligen olivolja över. Servera med bröd!
Pitabrödschips:
2 st tunna pitabröd
0,5 dl zaatar
2 msk olivolja
Värm ugnen till 225°, över och undervärme. Skär pitabröden i trianglar eller fyrkanter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bröden med olivolja och strö sedan zaatar över. Baka mitt i ugnen tills chipsen blir gyllene och frasiga, ca 6-8 min.
