Turkisk kycklingkebab med krispig potatis, vitlöksyoghurt och en ljuvlig stark sås😍 Tavuklu çökertme kebabı är en så otroligt god rätt där alla smaker och konsistenser passar perfekt ihop.
6 portioner
Kycklingen:
1 kg kycklingfilé (lår eller bröstfilé)
3 msk turkisk yoghurt
4 vitlöksklyftor, pressade
1 msk paprikapulver
1 msk torkad oregano
1 tsk spiskummin
1-2 tsk chiliflakes
Salt & svartpeppar
Olivolja
0,5 citron
Smör & olivolja till stekning
Krispig potatis:
1,5 kg fast potatis
Rapsolja & salt
Vitlöksyoghurt
6 dl turkisk yoghurt
2–3 vitlöksklyftor, pressade
Salt
Tomatsås:
50 g smör
4 msk tomatpure
2 msk paprikapure (kan ersättas med 2 msk tomatpure+1 msk paprikapulver)
Ca 4 dl vatten
Salt & peppar
Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredinser till marinaden, hacka kycklingen i strimlor och blanda ihop allting. Låt gärna marinera i minst 30 minuter.
Gör såserna: Blanda yoghurt med pressad vitlök och salt. Ställ kallt fram till servering. Smält smöret i en liten kastrull. Tillsätt tomatpuré, paprikapuré och chiliflakes. Fräs under omrörning en kort stund. Häll på vatten och låt såsen puttra i några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skala potatisen och skär i riktigt tunna skivor Lägg i kallt vatten i cirka 20 minuter för att få bort stärkelsen. Skölj och torka potatisen riktigt noga med en ren kökshandduk. Fritera eller rosta potatisen. Värm ugnen till 225° varmluft. Blanda potatisen med olja och fördela på två plåtar med bakplåtspapper. Se till att potatisen ligger luftigt så den blir krispig. Rosta mitt i ugnen i cirka 20–30 minuter tills den får fin färg. Vänd försiktigt under tiden och salta när den är klar.
Hetta upp smör i en stor stekpanna och stek kycklingen i omgångar på hög värme. Låt den få ordentligt med färg och stek tills den är helt genomstekt. Lägg upp potatis på ett fat, klicka över vitlöksyoghurt, lägg på kycklingen, ringla över den varma tomatsåsen, toppa med persilja och servera!
