Tapsi med kyckling
Tapsi är en fantastisk kurdisk rätt med läckra smaker. En god gryta med grönsaker som tillagas i ugn. Tapsi kan tillagas med kött, kyckling eller …
Kozalak manti- Festlig turkisk maträtt
Kozalak manti är en festlig turkisk maträtt med frasiga rullar som doppas i en god yoghurtsås och kryddig köttfärsröra. En fröjd för ögat och smaklökarna …
Margherita pizza
En perfekt pizzadeg, god tomatsås och en fin mozzarellaost är det enda man behöver för att få till en magiskt god och lyxig pizza. Margherita …
Ramadanmeny- Vecka 3
Hej på er alla glada! Tänk att vi redan gå in på vecka tre av månaden ramadan 😀 Visst har det gått snabbt? Snart är …
Firni- Afghansk pudding
Firni är en len och krämig afghansk pudding med smak av rosenvatten och kardemumma. Även Indien och Iran har en liknande version på denna pudding. …
Libanesisk hamburgare
Saftiga burgare serverade på libanesiskt vis. Det som gör denna burgare “libanesisk” är hur den serveras. Burgarna äts gärna i frallor med ketchup, pommes och …
Tigerkaka med glasyr
Saftig tigerkaka med chokladglasyr. Lätt att baka och barnsligt god. Jag piffar upp min tigerkaka med choklad, jordgubbar och kokos. MUMS! Recept: 200 g rumsvart …
Maakouda- Nordafrikanska potatisbullar
Maakouda är goda potatisbiffar som görs i både Marocko och Algeriet. De kan kryddas och smaksättas på olika sätt och man kan enkelt variera smaksättningen …
Indisk potatiscurry- Vegetarisk
Läcker indisk gryta med härliga smaker. Du kan enkelt göra rätten vegansk genom att ha i mjölkfria produkter som tex havregrädde istället för vanligt grädde. …
Sobia- Egyptisk kokosdrink
Sobia är en egyptisk drink med smak av kokos och ris. Under månaden Ramadan är sobia ett måste vid maten för många. Den släcker törsten …
ZEINAS YOUTUBE-KANAL
Palestinska musakhanrullar
Dags för del nr 3 i min Ramadanserie✨ Idag bjuder jag på Palestinska musakhanrullar och skickar lite extra kärlek till alla er som bryter fastan på jobbet❤️ Dagens fråga:
VAD DRÖMDE DU OM SOM BARN ATT BLI NÄR DU BLIR STOR?🫶 Recept med steg för steg bilder:
https://zeinaskitchen.se/palestinska-musakhanrullar/
#ramadan#iftar
Atayef✨ Recept https://zeinaskitchen.se/atayef-libanesiska-pannkakor/
Ramadan Mubarak ❤️ Recept: https://zeinaskitchen.se/harira/
Panerar fisk i ett skolkök tillsammans med Kommunal
Recept på maten hittar du här:
https://zeinaskitchen.se/panerad-fisk-med-potatismos-och-kall-dillsas/
Läs mer om kommunal här:
https://www.kommunal.se/
Så gör du den perfekta hummusen med Zeina Mourtada
Perfekt hummus mixad med Bosch VitaPower 4! Den enda blendern du någonsin kommer att behöva i ditt kök! Läs mer om blendern här:
https://www.bosch-home.se/nyheter-och-kampanjer/blender-vitapower-serie4
Recept på hummusbowl
Hummus:
2 frp kokta kikärtor (á 400 g)
4 msk tahina
1 vitlöksklyfta
1-2 citroner (justera syra efter smak)
Salt
Stekta kikärtor
1 frp kokta kikärtor (á 400 g)
1 tsk Spiskummin
1 tsk paprikapulver
Salt & peppar
Rapsolja till stekning
Garnering:
100 g coktailtomater
0,5 gurka
1 rödlök
Olivolja
Chiliflakes
Rödkålssallad:
1 klyfta rödkål
0,5 tsk salt
Ca 1 citron (justera syra efter smak)
2 tsk vitvinsvinäger (kan uteslutas)
2 msk olivolja
Servering:
Bröd
Gör såhär:
Rödkålsallad: Strimla kålen i tunna strimlor, gärna med en mandolin eller osthyvel. Strö salt på kålen. Blanda med övriga ingredienser till kålen och ställ i kylen.
Hummus: Lägg tahina, salt, citronsaft och pressad vitlök i en blender. Mixa i ca 30 sekunder tills tahinan blir en fast och vit massa. Hoppa inte över detta moment, när du mixar tahina får den en mild och god smak och den ger dig en extra krämig hummus. Efter att du har mixat i ca 30 sek kommer tahinan bli ganska fast i konsistensen, späd ut med lite vatten och mixa lite till. När den känns krämig tillsätter du kikärtorna. Skala gärna kikärtorna först. Mixa i ca 2-3 min, öppna upp blendern och skrapa ner kanterna med jämna mellanrum. Smaka av hummusen och tillsätt eventuellt mer salt, citron eller vitlök. När kikärtorna är helt finfördelade börjar du sakta späda ut hummusen med vatten, samtidigt som blendern är igång. Fortsätt mixa tills kikärtsröran är helt len och krämig. Hummusen ska varken vara torr eller för lös i konsistensen.
Stekta kikärtor: Hetta upp olja i en stekpanna. Vänd i kikärtor, krydda med salt, peppar, spiskummin, paprikapulver och stek under omrörning i ca 3-4 min.
Hacka alla grönsaker och persilja. Lägg hummus på en tallrik, toppa med stekta kikärtor, grönsaker, persilja, chiliflakes, oliver och ringla slutligen olivolja över. Servera med bröd!
Pitabrödschips:
2 st tunna pitabröd
0,5 dl zaatar
2 msk olivolja
Värm ugnen till 225°, över och undervärme. Skär pitabröden i trianglar eller fyrkanter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bröden med olivolja och strö sedan zaatar över. Baka mitt i ugnen tills chipsen blir gyllene och frasiga, ca 6-8 min.
