Pogacha är ett lättbakat bröd från Balkan. Brödet är en stor favorit som kan bakas på olika sätt. Denna version är mycket enkel och behöver bara jäsas en gång. Trots bara en jäsning så är brödet väldigt fluffigt och gott. Du kan ju förstås låta brödet jäsa två gånger om du känner att du har tid. Det är aldrig fel att ge brödet tid att jäsa. Man kan forma brödet som ett brytbröd som jag har gjort eller så kan man platta ut hela degen till ett runt bröd och få ett stort bröd istället.
Recept på soppan som skymtar i bakgrunden hittar du HÄR!
1 brytbröd eller ett stort runt bröd
Ca 9-10 dl vetemjöl
2 tsk torrjäst
4 dl vatten
1 msk socker
2 tsk salt
3 msk rapsolja
TIPS! Jag rekommenderar att du använder torrjäst till detta bröd. Den har en inte lika stark jästsmak som färsk jäst. Vitt bröd som inte ska jäsa eller knådas länge kan lätt få smak av färsk jäst.
Gör såhär:
Blanda 1 dl ljummet vatten med 2 tsk torrjäst och 1 msk socker i en bunke. Låt stå i 10 min. Tillsätt övriga ingredienser och knåda degen. Mjölet tillsätter du i omgångar och känn efter hur mycket mjöl du behöver tills degen känns smidig. Degen får gärna vara lite kladdig.
Klä en springform (ca 25 cm) med bakplåtspapper. Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i 12-13 bitar. Forma degbitarna till bollar och lägg dem i en springform. Du kan även forma brödet till ett stort runt bröd som du lägger på en plåt klädd med bakplåtspapper. Täck formen med plast och låt jäsa 45 min i rumstemperatur.
Värm ugnen till 200°. Baka brödet mitt i ugnen i ca 45 min. Ta ut brödet från springformen och låt svalna på ett galler under bakduk. Servera brödet nybakat. Brödet är allra godast samma dag som det har bakats.
Hej zeina!
Bara älskar dina recept och din blogg, längtar efter din kokbok! Tack vare dig, så älskar jag att laga mat och har lärt mig flera nya recept ❤️
Tänkte bara fråga hur man gör när man låter brödet jäsa två gånger?
Kärlek från Göteborg!
Hej,
Va glad jag blir. Tack snälla 😀
När du har knådat degen så täcker du den och låter den jäsa i 45 min. Sen formar du brödet och låter det jäsa igen enligt receptet. Lycka till. Kram/Zeina
En fundering, ska brödet jäsa 45 min i bunken och sedan 45 min efter att det bakats ut, för att sedan gräddas i 45min?
Eller jäsa 45min när brödet bakats ut och ligger i formen, för att sedan gräddas i 45min i ugnen? Blev lite virrig efter att ha läst receptet och sen läst ditt svar på kommentaren innan Stort tack för att delar med dig av din kunskap. Vi älskar dina recept och framför allt ditt recept på scones
Tack snälla Ziena för all inspiration du ger älskar mat från mellanöstern blev så glad när jag hittade dig
Du är fantastisk! Sån inspiration!
Tusen tack 🙂
Hej. Kan man låta brödet stå kallt vid andra jäsningen? Så man kan göra iordning dagen innan och låta det gräddas under tiden soppan blir klar?
Mvh Maria
Funkar alldeles utmärkt 🙂
Hej! Skulle man kunna nattjäsa brödet och grädda det på morgonen? Hur i så fall?
Med vänlig hälsning,
Anette
Hej!
Absolut, det funkar jättebra. Forma bröden, lägg i springform, täck med plast och ställ direkt i kylen. Nästa dag är det bara att baka i ugn 😀
Hej!
Jag gjorde detta bröden nu och det blev inte alls lika fluffigt och fint som ditt. Mer som scones i en form och lite degiga i mitten . Följde receptet, undrar vad som kan gått fel. Det fick jäsa 45 min sen in ugn. Degen var kladdig och tog extra mjöl när jag rullade bollarna.
Pogača utan yoghurt i degen blir inte saftig. Alla pogača recept skall innehålla yoghurt och i vissa fall även några få ägg.
Detta som du lagt upp ser ut som ett recept för vanligt vitt vardagsbröd.
Intressant o låter gott, har du nåt bra recept?
Jag brukar följa zeinas recept dock har jag jästen i mjölet, låter det vila en stund med socker sen blandar jag i vätska o övriga ingredienser. Lägger till någon matsked turkisk yoghurt, 2-3 äggulor och byter oljan mot riktigt ca 30 g smör(rumstemp) som jag blandar i sist. Blir alltid succé hemma
vad vet du om du ej bakat, det blir saftigt utan youghurt med om du följer receptet, äter det just nu.
Din blogg är alltid det förstajagkollar närjag inte riktigtvet vad jag ska laga, för allt jag gjort med dina recept har blivit så gott att familjen ber om favorit i repris i närtid, du är fantastisk å dessutom verkar du vara så genuint trevligockså när du dyker upp i tv, underbart lättfattligt skrivnarecept, det märks att du haft hemkunskapselever som inte kan laga mat,jagälskar verkligen din blogg å dig på tv, du borde ha ett eget program tycker jag- titel förslag lär dig älska matlagning
Dina recept är underbara å du själv verkar extremt TREVLig när du dyker upp i rutan, du borde ha ett eget program, mitttitelförslag är” lär dig älska matlagning med Zeina”