Sulu köfte- Turkiska köttbullar i tomatsås

Saftiga köttbullar med smak av bulgur i tomatsås. God och lättlagad turkisk husmanskost. Köttbullarna vänds i mjöl innan de droppas ner i tomatsåsen, mjölet ger en saftig yta på köttbullarna och gör även tomatsåsen krämig.

4-6 portioner
Köttbullarna
500 g färs (kött- eller vegofärs)
0,5 dl finmalen köftelik bulgur (läs tips nedan)
1 liten lök
3-4 msk finhackad persilja
1 ägg
2 tsk paprikapulver
Ca 1,5 tsk salt
2 krm svartpepppar
Ca 0,5 dl vetemjöl att rulla köttbullarna i
Tomatsåsen:
1 lök
400 g fast potatis
Ca 5 msk tomatpuré
8 dl vatten
2 tsk paprikapulver
1 grönsaksbuljongtärning eller 1 msk fond
Salt & peppar
Olja till stekning
Serverinsförslag:
Smörstekt ris eller ris med vermicelli
Coban salata
TIPS! Köftelik är riktigt finmalen bulgur som gör köttbullarna saftiga och ger en god smak. Hittas främst i livsmedelsbutiker som säljer råvaror från Mellanöstern. Du kan ersätta bulgurn med ströbröd. Det ger inte samma smak men köttbullarna blir saftiga.

Gör såhär:
Börja med köttbullarna. Hacka lök och persilja fint. Lägg alla ingredienser till köttbullarna förutom vetemjöl i en bunke. Blanda ordentligt och låt sedan smeten svälla i ca 10 min. Rulla små fina köttbullar och rulla sedan köttbullarna i vetemjöl. Skaka av överflödig mjöl från köttbullarna och ställ åt sidan.

Gör tomatsåsen. Hacka lök i små tärningar, skala och hacka potatisarna i bitar. Hetta upp olja och stek löken tills den mjuknar och får lite färg. Tillsätt potatis och stek lite snabbt. Vänd sedan i tomatpure, paprikapulver och stek lite till. Tillsätt kokhett vatten, smula i buljong och droppa försiktigt i köttbullarna. Smaka av med salt och peppar. Låt grytan puttra under lock i ca 15 min, tills köttbullarna är klara och potatis har mjuknat.