Läcker tonfiskrulle! Perfekt att servera på buffén, som lunch eller middag. Lika god att avnjutas kall som varm.
Ca 10 bitar
Fyllningen:
3 burkar tonfisk i vatten
1 halv purjolök
1 röd paprika
3 dl cremefraice (valfri fetthalt)
2 msk dill, färsk eller djupfryst
2 msk citronsaft
Salt & peppar
Smeten:
100 g smör
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
3 dl mjölk
3 ägg
Förslag på topping:
150 g riven ost
Smetana, rom, räkor, dill & citron
Gör såhär:
Börja med fyllningen. Låt tonfisken rinna av ordentligt. Finhacka grönsakerna, blanda alla ingredienserna till fyllningen. Ställ sedan i kylen.
Värm ugnen till 200°, över och undervärme. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och salt. Späd med mjölken och vispa till en slät och klumpfri smet. Knäck i ett ägg i taget och vispa mellan varje några sekunder. Bred sedan ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min, degen påminner om ugnspannkaka men är tunnare.
Ta ut från ugnen och vänd sedan upp och ner, dra av bakplåtspappret.
Bred på fyllningen och rulla som en rulltårta. Strö riven ost över rullen och tillaga i mitten av ugnen på 200° i ca 10 min. Låt svalna på plåten, servera sedan som den är eller med topping. Servera med en god sallad, kan avnjutas både kall som varm.
