Bakverk/ Bröd/ Irak/ Libanon/ Mezza/ Utvalt

Pitabröd

Hemmabakade pitabröd är så gott! Ladda frysen och värm när det är dags att äta. Finns inget godare än att öppna upp brödet och fylla dem med något gott. Älskar dessa bröd. Bli inte avskräckt av det långa receptet, de är inte alls svåra att baka.

Fotor_144233637727649Fotor_144233556694494

15 st pitabröd
25 g färsk jäst eller 2 tsk torrjäst
5 dl ljummet vatten
1 tsk socker
1,5 tsksalt
Ca 14 dl vetemjöl special

Gör såhär:
Lös upp jästen med ljummet vatten, häll i mjöl, salt och socker. Knåda degen ordentligt en bra stund. Minst 10 min för hand eller maskin tills du får en smidig och elastisk deg. Degen ska inte vara för kompakt, häll i så mycket mjöl det behövs tills du får en smidig och lättarbetad deg. Häll sedan direkt ut brödet på mjölat bakbord (behövs inte jäsas efter knådning). Tryck ut 15 st bollar, lägg under två bakdukar eller ett tjockt baklakan. Detta så brödet inte får en torr skorpa. Låt vila i 10 min.

Kavla sedan ut en boll till ett runt bröd på ca 15 cm i diameter. De ska inte vara för tunna men inte heller tjocka. Lägg rundlarna mellan två bakdukar eller ett lakan (en på undersidan och en på ovansidan). Låt jäsa i 1 timme och 30 min. Viktigt att brödet får jäsa så länge så de öppnas upp i ugnen. Värm ugnen i god tid till högsta värmen, 275°. Låt stå i högsta temperatur i ca 15 min innan du gräddar bröden.

Klä plåtarna med bakpapper.Vänd försiktigt bröden så att brödets undersida kommer uppåt på plåten. Jobba varsamt så du inte “punkterar” det jästa brödet. Baka sedan mitt i ugnen. Så fort brödet reser sig låter du den vara några sekunder och sedan öppnar du upp luckan och vänder på brödet med en stekspade och låt bakas i ytterligare 2 min. Brödet ska inte få färg utan bara bli genomgräddade. Så fort du tar ut brödet lägger du den under dubbla bakdukar, viktigt att de täcks direkt, annars hårdnar de. Låt svalna under bakduken. Servera med något gott och frys in de bröd som blir över samma dag. De håller sig i frysen upp till 4 månader. Det är bara att värma upp dem i en påse i Micron innan servering.
Fotor_144233844662296Fotor_144233856456794

Fotor_144233838017871Fotor_144233081178235

Fotor_144233552534392

 

Följ mig på INSTAGRAM!

You Might Also Like

8 Comments

  • Reply
    Jonathan
    07/03/2016 at 14:43

    Härliga o perfekta blev det =)

    • Reply
      Zeina
      09/03/2016 at 23:49

      Men så bra 😀 underbart att läsa, tack snälla för att du berättar

  • Reply
    Umm Maryam
    21/06/2016 at 13:57

    Mashaallah det blev så gott
    Va lite komplicerat första gången men jag lyckades

    • Reply
      Zeina
      22/06/2016 at 11:36

      Underbart 😀 Kul att läsa, tack för att du tar dig tid att skriva det. Kram

  • Reply
    Kajsa
    03/08/2016 at 23:57

    Bakade dessa och åt med dina falafel, så gott! Bröden blev perfekta på första försöket tack vare din beskrivning, tack!

    • Reply
      Zeina
      07/08/2016 at 23:19

      Åh så underbart❤ tack

  • Reply
    Lea
    17/01/2017 at 21:57

    Hej Zeina!
    Först av allt..TACK! för din fina matsida och alla dessa underbara recept! Finns både för allätare och vegetarianer och dessa är lätta att ändra till veganrecept när det behövs. Håller på med dessa pitabröden för första gången =) När det är såhär enkelt att göra sina egna pitas, så ska jag aldrig mera köpa pitabröd i affären. Man har nog varit lat..Hihi! Men nu ska dt bli förändring i hushållet. jag vll bara ställa en liten fråga, angående degen. Går den att frysas? Och sedan ta upp en degboll allteftersom pitabegäret slår en. Eller får bröden då en frasig skorpa? Vilket inte är ju meningen med pitabröden som skall vara mjuka. Ha en inspirationsrik år 2017 <3

    • Reply
      Zeina
      19/01/2017 at 23:25

      Hej!
      Underbart att läsa Kul att du gillar receptet. Jag har aldrig testat att frysa in degen, är osäker på om det blir bra. Jag brukar frysa in massa färdigbakade pitabröd i fryspåsar. Bara att värma upp några sekunder i Micron och de är som nybakade på nytt. Lycka till med bakandet och hoppas att det blir bra. Kram ❤

    Leave a Reply

    sex − 4 =