Detta är utan tvekan en av de godaste sallader jag någonsin smakat på. Den hemliga ingrediensen i är ramen nudlar, de klassiska 3-5 kronors nudelpåsar. WOW! Gillar du asiatiska smaker så kommer du älska denna. En krispig sallad med “crunch”. Här kommer ett toppen recept på asiatisk vitkålssallad med nudlar.
Vitkålssallad, 4 portioner
0,5 vitkålshuvud
1 morot
1-2 salladslökar
1 pkt ramen nudlar, valfri sort
1 dl sötmandel
2 msk sesamfrön
1 chili om du gillar hetta
Dressing:
0,5 dl vit vinäger
2 msk socker
2 msk soja
0,5 dl sesam- eller rapsolja
1 tsk fisksås eller 2-3 msk limejuice
Salt
Gör såhär:
Lägg vinäger, socker och soja i en kastrull. Koka upp under omrörning tills sockret löses upp. Stäng av värmen och låt svalna. Blanda sedan i olja och fisksås/lime. Täck kastrullen med ett lock och ställ åt sidan. Strimla kålen i tunna strimlor, gärna med en mandolin eller osthyvel. Riv morot, finhacka löken. Ställ åt sidan
Krossa nudlarna med händerna, lättast att göra när de fortfarande är i sin förpackning. Ta bort kryddpåsen som ligger i, den ska du inte använda. Sprid ut nudlarna på en plåt och strö över sesamfröna. Värm ugnen till 175°. Ta in plåten mitt i ugnen och rosta nudlarna tills de får lite färg, ca 10 min. Ha koll, de bränns vid snabbt. Ta ut och ställ åt sidan. Dela mandlarna i mitten och rosta mitt i ugnen tills de får färg, ca 7 min. HIT kan du förbereda alla moment tills det är dags att servera salladen. Förvara dressingen och grönsakerna i kylen, nudlar och nötter i rumstemperatur om den ska blandas vid senare tillfälle. Salladen är godast att servera direkt efter man blandat den.
Lägg grönsakerna i en skål, häll över dressingen och blanda. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt/soja/fisksås. Gillar du chili eller koriander kan du ha det i. Häll nudlarna och nötterna i salladen och blanda en gång till. Servera!
En halv dl el msk sesam el raps olja?
En halv dl:-D Mvh Zeina
Blir inte nudlarna hårda? Jag förstår inte hur de kan tillagas av att rostas bara.
Hej,
Jo de ska vara knapriga, en sallad med crunch i 😀
Suveränt god vitkålssallad, har gjort den och jag och mina gäster var mer än nöjda. Tack för alla dina fina recept 🙂
Barnen, 3 och 5, älskade den här! Jag med 🙂
Hjälp så gott detta var! Definitivt ny favorit!
Överraskade familjen totalt. Så underbart krispig och god sallad!
Rostade nudlar, som chips, och mandlar och nötter ger så god, nötig smak. Åt detta med dina satay kycklingspett, ska lagas fler gånger. Minskade lite på det mest kaloririka i recepten, kör lite á la viktväktarna.
Gott! Jag var lite skeptisk men du hade såklart helt rätt. Det där är en jättegod sallad. Både de rostade nudlarna och mandlarna gjorde susen.