Jag bakade denna tårta på min dotters kalas. Hon älskar nämligen banoffeepaj. Det kändes festligare att servera en klassisk banoffeepaj som en tårta istället. Åh så god den blev och vilken succé den gjorde på kalaset. Supergod och dessutom enkel att baka. Recept på klassisk banoffepaj hittar du HÄR! och recept på banoffeepaj i glas HÄR!
10-12 bitar
Tårtbotten:
3 st ägg
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 dl kokande vatten
Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk, ca 400 g (kan ersättas med en burk karamelliserad mjölk)
2 bananer
Garnering:
1 banan
Mörk- eller mjölkchoklad
Jordgubbar
Gör såhär:
Börja med att koka kondenserad mjölk. Lägg burken med kondenserad mjölk i en stor kastrull med vatten, koka upp och låt småkoka 2-3 timmar. Ju längre den får koka desto tjockare kolasås får du, min fick koka i 2 timmar. Det är viktigt att du fyller på mer vatten hela tiden så burken hålls täckt med vatten, annars kan den explodera. Låt den svalna helt innan du öppnar burken efter koktiden, du kan skölja den under kallt vatten. Om du har köpt en burk karamelliserad mjölk så kan du hoppa över momentet med kokning.
Tårtbotten: Värm ugnen till 175°. Smörj en springform, ca 25 cm, med smör och mjöla den. Vispa ägg, vaniljsocker och socker vitt och poröst. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och sikta sedan ner i smeten. Tillsätt 1 dl kokande vatten och vispa smeten slät. Häll smeten i springformen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min, tills kakan är helt torr i mitten. Låt kakan svalna i formen och dela sedan i mitten.
Montera tårtan: Lägg ett tårtbotten på ett fat. Bred kolasåsen jämnt över hela tårtbotten. Skiva 2 bananer och lägg över kolasåsen. Lägg den andra tårtbotten över. Vispa grädde och spritsa på toppen av tårtan. HIT kan du förbereda kakan flera timmar innan servering. En stund innan servering garnerar du tårtan med banan, jordgubbar och choklad. Jag hyvlade chokladen med en osthyvel och strödde det på tårtan. 
