Testa att piffa upp köttbullarna lite med smak av Balkan. Här har jag helt enkelt format klassiska cevapibiffar till runda köttbullar. Lika läckra att servera på julbordet som till fredagens middag. Klassiska cevapi hittar du HÄR!
Ca 30 st köttbullar, 6 portioner
1 kg köttfärs av valfri sort (gärna med hög fetthalt)
3 st vitlöksklyftor
0,5 gul lök
1 dl kolsyrat vatten
1 tsk bikarbonat (gör köttet saftigt)
Salt & svartpeppar
1,5 tsk paprikapulver
Vegeta (kan uteslutas)
Kaymak:
200 g färskost
100 g smör
1 dl creme fraiche (34% fetthalt)
Salt
Servering:
Lepinjabröd
Ajvar
Gul lök
Gör såhär:
Riv eller mixa löken tills det blir en fin massa. Pressa eller riv vitlöksklyftorna. Lös upp bikarbonatet med kolsyrat vatten. Blanda sedan ihop alla ingredienser till biffarna i en bunke. Täck bunken väl och låt stå i kylen i minst 12 timmar, gärna upp till 24 timmar. Det ger godast smak och bäst konsistens på köttbullarna om köttet får stå i kylen ett bra tag.
Fukta händerna och forma köttbullar. Stek dem i olja ca 7-8 min runtom. Servera med bröd, ajvar, kajmak och lök. Doppa gärna brödet i oljan som köttbullarna har stekts i innan du monterar ihop din macka.
Kaymak: Låt alla ingredienser stå i rumstemperatur en stund innan du mixar dem samman. Smöret ska vara rumsvarmt och mjukt. Lägg sedan alla ingredienser i en skål och mixa röran slät med en stavmixer, det ska inte vara några klumpar från smöret. Servera direkt eller förvara i kylen fram till servering.
Vad äter du helst när det är så varmt ute? Orkar du stå i köket? Idag fick det bli en grekisk sallad med vitlöksbröd och tzatziki 😍 Det godaste jag vet en varm sommardag ❤️ Recept i min profil @zeinaskitchen
Veckans matsedel❤️ Som alltid finns det ett vegetariskt alternativ för varje dag. Denna vecka hittar du recept på köttbullar med smak av cevapi eller ugnsbakade bönor från Balkan, krämig pasta med kyckling eller med broccoli, libanesisk spenatgryta eller ghanesisk böngryta, turkisk tomatsoppa, ugnsbakad lax med färskost eller lasagnerullar med spenat och keso. På baktipset finns recept på dansk kanelkaka😍 Recept på allt gott i länken i min profil @zeinaskitchen
Libanesiska kycklingvingar med vitlökskräm👌 Enkelt och alldeles ljuvligt gott! Recept i min profil @zeinaskitchen
Till dig som vill laga något liknande utan kyckling, jag har länkat till recept på libanesiska chilipotatis i inlägget 🤤
Det är söndag och dags för Veckans matsedel 🍽 Som alltid finns det ett vegetariskt alternativ för varje dag 💚 Denna vecka hittar du recept på chilensk biffmacka eller en magastor pirog i långpanna, kycklingpaj eller albansk grönsakspaj, lax med grekiska smaker eller grekiska gröna bönor med potatis, irakiskt ris med kött och morot eller västafrikanskt jollof rice. På baktipset finns recept på banans split paj😍 Recept på allt gott i länken i min profil @zeinaskitchen
Hej. Ser jättegott ut. En Fråga. Kaymak, när det gäller färskosten, vad menas här? typ Philadelfia ost?
mvh Birgittta
Typ creme fraiche och uteslut paprika, den går inte in i cevapi. Inte heller vitlök, om du ska ha vitlök ha bara lite i och se till att det är i pulver.