Djuvec- Risrätt från Balkan

Djuvec är en fantastisk risrätt från Balkan som kan tillagas på olika sätt. Den kan göras med ris, kyckling eller som jag har gjort här helt vegetarisk. Smakerna är utsökta och det är en av de godaste risrätterna jag har smakat. Mustig och full med smaker. Du kan servera rätten med sallad, gärna med shopska sallad, eller som tillbehör vid tex kyckling.

6 portioner
3 dl risotto- eller långkornigt ris
3 msk tomatpure
Ca 1 msk vegeta (kan ersättas med 1 grönsaksbuljong)
2 tsk paprikapulver
8 dl kokhett vatten
Olja till stekning
Salt & peppar
Grönsaker (läs tips nedan):
2 gula lökar
4 potatisar
3 tomater
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 grön paprika
1 zucchini
1 aubergine
1 liten knippe persilja
Serveringsförslag:
Shopska sallad
TIPS! Du kan variera och mixa grönsakerna efter smak. Du kan utesluta vissa av grönsaker som jag har föreslagit i receptet och byta ut dem mot tex morot eller ärtor.

Gör såhär:
Hacka alla grönsaker i bitar. Hetta upp olja och stek löken glansig. Tillsätt övriga grönsaker, förutom tomat och potatis, stek allting under omrörning. Tillsätt sedan tomaterna och stek lite till. Vänd i tomatpuré, paprikapulver, salt, peppar, vegata och stek lite till. Häll över hett vatten och låt allting få puttra under lock i ca 15 min. Vänd i potatis, hackad persilja och ris, rör om och låt sjuda långsamt under lock i ca 10 min.

Värm ugnen till 200°. Häll riset i en ugnsform eller behåll det i grytan om den tål ugnsvärme. Täck formen med folie eller lock och låt tillagas i ca 15 min. Ta bort locket och tillaga i ytterligare ca 10 min, tills riset och grönsakerna mjuknar. Servera med sallad, recept på en god sallad som passar till hittar du HÄR!