Indisk palak kyckling

Smakrik gryta med kyckling och spenat. Påminner om palak paneer i smaken men istället för att använda färskosten paneer har du kyckling i palak chicken. Bli inte avskräckt av den långa ingredienslistan nedan, kryddorna är många men rätten är enkel att laga. Recept på palak paneer hittar HÄR!

4-6 portioner
Kyckling & marinad:
600 g kycklingfilé
0,5 citron
1 dl turkisk yoghurt
2 tsk garam masala
1 tsk korianderpulver
2 tsk paprika- eller chilipulver
Salt & peppar
Grytan:
400 g färsk bladspenat
1 gul lök
4 st vitlöksklyftor
1 bit färsk ingefära (ca 1,5 msk när den rivs)
1-2 st gröna chili (valfritt)
2 msk tomatpure
Ca 1 dl grädde (kan uteslutas)
Smör och olja till stekning
Ca 2 dl vatten till grytan
Kryddor:
1 tsk bockhornsklöverpulver (kan uteslutas)
2 tsk garam masala
1 tsk spiskumminfrön (kan ersättas med vanlig spiskummin)
1 tsk gurkmeja
Ca 1-2 tsk chilipulver (justera hetta efter smak)
Salt & peppar

Serveringsförslag:
Naan eller vitlöksnaan
Ris
Raita

Recept på palak paneer hittar du HÄR!

Gör såhär:
Hacka kycklingfiléerna i bitar. Blanda yoghurten med alla kryddor till marinaden och vänd i kycklingen. Täck med plast och låt gärna marineras 1-2 timmar eller över natten i kylen. Om du inte har tid att vänta så länge kan du låta kycklingen stå i rumstemperatur i ca 30 min.

Grovhacka spenaten och ställ åt sidan. Hacka lök i tärningar, finhacka vitlöken, riv ingefäran, finhacka chilin. Hetta upp olja och en klick smör i en gryta eller stekpanna med höga kanter. Stek vitlök, ingefära, spiskumminfrön och garam masala i ca 1 min under omrörning. Vänd i lök och chili och stek tills löken får färg. Vänd i kycklingen med sin marinad och stek under omrörning tills kycklingen får färg. Vänd i resten av kryddorna, tomatpuré och stek lite till. Vänd i spenaten, vatten och låt sedan grytan koka under lock i ca 15 min. 

Om grytan känns för tjock tillsätter du mer vatten. Smaka av och krydda eventuellt mer. Häll i grädde och låt sjuda i 2-3 min till. Servera gärna grytan med ris och naan. Recept på naan hittar du HÄR! och vitlöksnaan HÄR!