Köttbullar är en favorit runtom i världen och det finns många goda varianter. Balkans köttbullar är saftiga, smakrika och inte det minsta svåra att laga. Riktigt gott blir det om du serverar köttbullarna med potatismos!
4-6 portioner
800 g färs (valfri sort, kött eller formbar vegofärs. Jag använder nötfärs)
1 gul lök
3 st vitlöksklyftor
1 ägg
1 msk paprikapulver
3/4 dl ströbröd
1 krm riven muskot (valfritt)
Ca 2 tsk örtsalt eller vanlig salt
Svartpeppar
Smör och rapsolja till stekning
Persilja till garnering (valfritt)
Tomatsås:
1 gul lök
1 msk paprikapulver
800 g passerad tomat
1 msk paprikapulver
1 msk vetemjöl
2 st lagerblad
Örtsalt, grönsaksbuljong eller salt
Svartpeppar
Smör och olja till stekning
Serveringsförslag:
Pasta eller potatismos- recept HÄR!
Recept på italienska köttbullar i tomatsås hittar du HÄR! svenska köttbullar i gräddsås HÄR! och koreanska köttbullar i sötsur sås HÄR! och spanska köttbullar HÄR!
Gör såhär:
Börja med köttbullarna. Riv eller finhacka löken och riv vitlök. Blanda ihop alla ingredienser till köttbullarna i en bunke. Låt smeten stå och svälla i ca 10 min. Rulla köttbullar. Hetta upp en klick smör och olja i en stekpanna med höga kanter. Stek köttbullarna tills dom får en fin färg runtom, ca 8-10 min. Lyft upp köttbullarna från stekpannan och lägg åt sidan. Diska inte ur stekpannan, nu ska du göra sås i den och såsen kommer att få god smak från stekskyn.
Hacka löken fint, tillsätt lite mer smör och olja i stekpannan. Stek löken tills den får färg. Vänd i mjöl och paprikapulver, stek lite till. Tillsätt övriga ingredienser till tomatsåsen, blanda noga och koka upp. Sänk värmen till medelhög värme och låt såsen puttra i 10-15 min under lock. Späd eventuellt ut såsen med lite vatten om den känns för tjock i konsistensen.
Vänd ner köttbullarna i tomatsåsen. Låt allting puttra under lock i ca 20 min. Toppa med persilja och servera med önskat tillbehör.
