Sabenegh- Libanesisk spenatgryta

Sabenegh wo roz, som betyder spenat och ris, är en lättlagad libanesisk spenatgryta. Smakerna i grytan är ganska milda, den kryddas knappt. Citronen ger den en frisk smak. Du kan antingen laga dem med färsk spenat eller djupfryst. Båda sorten funkar alldeles utmärkt.

6 portioner
1 kg färsk eller djupfryst spenat
500 g köttfärs
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 liten knippe färsk koriander
2 grönsaksbuljotärningar eller salt
Salt & svartpeppar
Saften från färsk citron
Ca 0,5 dl pinjenötter
Servering:
Ris med vermicelli- recept finns HÄR!

Gör såhär:
Tvätta spenaten ordentligt om du använder färsk och hacka dem. Använder du djupfryst behöver du inte tina upp den först, de kan åka ner direkt i grytan. Hacka löken i tärningar, hacka koriandern och vitlöksklyftorna.

Hetta upp olja i en gryta och stek löken en stund. Tillsätt köttfärsen och stek den också tills den får färg. Tillsätt koriander och vitlök, stek lite till. Vänd i spenaten och stek allting en stund under omrörning. Smula i buljongtärningarna och smaka av med salt och peppar. Låt koka uppe och sänk sedan värmen, låt sjuda under lock i ca 20-30 min. Späd ut med lite vatten, grytan ska inte vara för vattning, använder du djupfryst spenat behöver du inte tillsätta vätska. Stek pinjenötterna gyllene i olja och vänd ner i grytan. Låt dem få puttra med en stund. Stäng av värmen och smaka av med citron. Servera med ris!

Join the Conversation

  1. Hafsa says:

    Hej!

    Skulle det funka och byta ut köttfärsen mot oumph, som veganskt alternativ? 🙂

    // Hafsa

    1. Zeina Author says:

      Hej,

      Det går jättebra ❤

  2. Kan man göra spenatgrytan med lammbitar? Och hur skulle de gå till då? Älskar din blogg!!

    1. Zeina Author says:

      Hej,
      Tack ska du ha 😀 Det går jättebra med lammbitar. Koka köttet mört först. Stek sedan löken, koriander, vitlök och spenat. Tillsätt sedan lite av köttets kokvatten i grytan, vänd i köttet och låt puttra en stund. Lycka till. Kram

  3. Löken står inte med i beskrivningen

    1. Zeina Author says:

      Fixat! Tack snälla. Kram

  4. Gjorde på vegofärs, mycket uppskattat av hela familjen! Tack för jättebra recept!

  5. Sandra says:

    La i kikärtor istället för kött, funkade galant!

  6. Silja says:

    Hej Zeina. Jättefint recept. Men jag har problem med ”ögonmått”, kanske är ensam om detta men skulle uppskatta om det stod mått för hur mycket salt och peppar man ska ha, istället för ”smaka av” för rätt som det är har jag hällt i för mycket peppar, eller så känns inte saltet alls… har problem med detta i alla matrecept. Tacksam för svar.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Like
Close
Your custom text © Copyright 2021. All rights reserved.
Close