Djoje kebab- Persiska kycklingspett

Saftiga kycklingspett med smak av saffran, en av mina favoriträtter från det persiska köket. Allra godast blir spetten om du grillar dom på grillen men det funkar förstås att grilla dom i ugnen också. Marinaden som innehåller yoghurt gör spetten extra saftiga i konsistensen. Detta är ett gammalt recept på bloggen som jag har uppdaterat med nya bilder.

RECEPT PÅ RISET HITTAR DU HÄR!

6 spett med Djoje kebab
0,5 g saffranspåse
0,5 dl hett vatten
900 g kycklingbröstfilé
1 gul eller rödlök
1 lime
1 dl turkisk yoghurt
2 tsk paprikapulver
1 tsk gurkmeja
0,5 dl olivolja
Salt & svartpeppar
Tillbehör:
2-3 st tomater
3 lökar delade i halvor

Gör såhär:
Lös upp saffranet med 0,5 dl hett vatten och låt stå en stund.. Skär kycklingfileerna i bitar. Riv eller kör löken i en mixer. Pressa limen. Blanda ihop yoghurt, lime, den rivna löken, kryddorna, saffranet, olivolja, salt och svartpeppar. Vänd ner kycklingen i marinaden och låt kycklingen marineras en bra stund, ju längre desto godare smak. Gärna i kyl över natten eller en stund i rumstemperatur. Efter att kycklingen marinerats trär du kycklingbitarna på spett. Grilla på grillen eller i ugn.

I ugn: Värm ugnen till 250°, gärna med grillfunktion på. Sätt in en plåt i mitten av ugnen och lägg på ugnsgallret. Låt gallret bli ordentligt varmt så kycklingen inte fastnar. Grilla spetten i ugnen i ca 10-15 min, beroende på hur stark ugn du har, vänd efter halva tiden. Grilla även tomaterna och löken och servera bredvid. Servera med persiskt ris, recept finns HÄR!