Fesenjan- Persisk gryta med valnötter och kyckling
Fesenjan är en av de mest populära rätterna i Iran. Det är en sötsur gryta som innehåller valnötter och granatäppelsirap. Den ska koka länge på …
Persiskt salladsfat
Örter används flitigt i det persiska köket och man blandar gärna ihop olika sorter. I smakrika rätter som ghorme zabzi och ash reshte hittar man en …
Gult indiskt ris
Aromatiskt och kryddigt gult indisk ris som passar perfekt att serveras bredvid de flesta rätter! 6 portioner 5 dl basmatiris av bra kvalité (gärna en …
Årets första veckomatsedel- Billiga veckan
Dags för årets första matsedel efter uppehåll under jullovet. Hoppas att ni har haft det lika trevligt som jag på jullovett. I denna veckomatsedeln delar …
Nyttig glass gjord på 2 ingredienser- Vegansk
Denna nyttiga och ljuvliga glass är en favorit hemma hos oss. På somrarna gör vi den ofta och gärna med svenska jordgubbar. Du hittar recept …
Kebabpizza
Hemmagjord kebabpizza toppad med hemmagjord kebabkött. Supersmarrigt med massa vitlökssås på och heta feferonis. Receptet på pizzadegen är RIKTIGT bra!! Om du vill göra en vanlig …
Vintrig fruktsallad med chokladsås
Fruktsallad är lika gott året runt. På sommaren är det fräscht med färska bär i salladen och på vintern är det riktigt läckert med citrusfrukter …
Hamburgerdressing
Att göra hamburgerdressing själv är både enkelt och gott. Du blandar ihop den på ett kick! 1 skål hamburgerdressing 1 dl majonnäs 0,5 dl crémefraiche …
Chai – Orientaliskt te
Chai är ett gott och kryddigt orientaliskt te. I Mellanöstern serveras gärna en liten kopp te efter maten, de brukar vara ganska sötade och serveras …
Tzatsiki
En skål tzatsiki är ett riktigt gott tillbehör till de flesta rätter och sallader. Låt gärna stå i kylen en stund innan servering så alla …
ZEINAS YOUTUBE-KANAL
Palestinska musakhanrullar
Dags för del nr 3 i min Ramadanserie✨ Idag bjuder jag på Palestinska musakhanrullar och skickar lite extra kärlek till alla er som bryter fastan på jobbet❤️ Dagens fråga:
VAD DRÖMDE DU OM SOM BARN ATT BLI NÄR DU BLIR STOR?🫶 Recept med steg för steg bilder:
https://zeinaskitchen.se/palestinska-musakhanrullar/
#ramadan#iftar
Atayef✨ Recept https://zeinaskitchen.se/atayef-libanesiska-pannkakor/
Ramadan Mubarak ❤️ Recept: https://zeinaskitchen.se/harira/
Panerar fisk i ett skolkök tillsammans med Kommunal
Recept på maten hittar du här:
https://zeinaskitchen.se/panerad-fisk-med-potatismos-och-kall-dillsas/
Läs mer om kommunal här:
https://www.kommunal.se/
Så gör du den perfekta hummusen med Zeina Mourtada
Perfekt hummus mixad med Bosch VitaPower 4! Den enda blendern du någonsin kommer att behöva i ditt kök! Läs mer om blendern här:
https://www.bosch-home.se/nyheter-och-kampanjer/blender-vitapower-serie4
Recept på hummusbowl
Hummus:
2 frp kokta kikärtor (á 400 g)
4 msk tahina
1 vitlöksklyfta
1-2 citroner (justera syra efter smak)
Salt
Stekta kikärtor
1 frp kokta kikärtor (á 400 g)
1 tsk Spiskummin
1 tsk paprikapulver
Salt & peppar
Rapsolja till stekning
Garnering:
100 g coktailtomater
0,5 gurka
1 rödlök
Olivolja
Chiliflakes
Rödkålssallad:
1 klyfta rödkål
0,5 tsk salt
Ca 1 citron (justera syra efter smak)
2 tsk vitvinsvinäger (kan uteslutas)
2 msk olivolja
Servering:
Bröd
Gör såhär:
Rödkålsallad: Strimla kålen i tunna strimlor, gärna med en mandolin eller osthyvel. Strö salt på kålen. Blanda med övriga ingredienser till kålen och ställ i kylen.
Hummus: Lägg tahina, salt, citronsaft och pressad vitlök i en blender. Mixa i ca 30 sekunder tills tahinan blir en fast och vit massa. Hoppa inte över detta moment, när du mixar tahina får den en mild och god smak och den ger dig en extra krämig hummus. Efter att du har mixat i ca 30 sek kommer tahinan bli ganska fast i konsistensen, späd ut med lite vatten och mixa lite till. När den känns krämig tillsätter du kikärtorna. Skala gärna kikärtorna först. Mixa i ca 2-3 min, öppna upp blendern och skrapa ner kanterna med jämna mellanrum. Smaka av hummusen och tillsätt eventuellt mer salt, citron eller vitlök. När kikärtorna är helt finfördelade börjar du sakta späda ut hummusen med vatten, samtidigt som blendern är igång. Fortsätt mixa tills kikärtsröran är helt len och krämig. Hummusen ska varken vara torr eller för lös i konsistensen.
Stekta kikärtor: Hetta upp olja i en stekpanna. Vänd i kikärtor, krydda med salt, peppar, spiskummin, paprikapulver och stek under omrörning i ca 3-4 min.
Hacka alla grönsaker och persilja. Lägg hummus på en tallrik, toppa med stekta kikärtor, grönsaker, persilja, chiliflakes, oliver och ringla slutligen olivolja över. Servera med bröd!
Pitabrödschips:
2 st tunna pitabröd
0,5 dl zaatar
2 msk olivolja
Värm ugnen till 225°, över och undervärme. Skär pitabröden i trianglar eller fyrkanter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bröden med olivolja och strö sedan zaatar över. Baka mitt i ugnen tills chipsen blir gyllene och frasiga, ca 6-8 min.
